食品科学是一门多学科交叉、应用性很强的学科。食品科学与工程学院成立于1984年，经过十多年的发展，食品科学与工程学院现有农产品加工及贮藏工程、食品科学两个硕士学位授予点，食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全三个本科专业，食品科学与工程专科专业，成为学科较为齐全、群体优势明显、发展潜力巨大的学院。全院现有教授6名，副教授8名，讲师9名，教师中19名具有博士、硕士学位，硕士、本科、专科学生1300余人。
食品科学与工程学院目前承担省部级科研课题20余项，企业委托合作研究项目20余项；获省部级科技进步奖的研究成果有6项，获省级农村技术承包奖的研究成果有5项。编写出版专著、教材40余部。校内建有专业实验实习工厂，校外已形成万家寨羊肉集团公司、平遥冠云牛肉集团公司、杏花村汾酒集团、山西省陈醋集团、山西胃乐食品有限公司、长治牧村乳业集团等稳定的实习基地，并与日本、加拿大、俄罗斯等国建立了广泛的学术联系。