| 考试科目 | 考试的内容和范围 | 教材名称 | 编著者 | 出版社 | 出版时间 | 备注 |
| 谷物加工工程 | 稻谷和小麦的工艺品质、加工的基本原理和方法、生产工艺、工艺效果和故障分析、工艺流程设计等。 | 《谷物加工工程》 | 刘 英 | 化学工业出版社 | 2005.9 | 复试 |
| 粮油储藏学 | 粮食及油料的物理性质、生理性质、粮食的生态体系、粮油储藏期间的品质变化、粮油储藏技术和储藏方法。 | 《粮油储藏学》 | 王若兰 | 中国财经出版社 | 2008.9 | 复试 |
| 食品工艺学 | 食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制与烟熏、食品的化学保藏、食品的辐照保藏。 | 《食品工艺学》 | 赵晋府 | 中国轻工业出版社 | 2005.2 | 复试 |
| 油脂精炼与加工工艺学 | 毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提、油脂氢化、酯交换、油脂精炼和加工过程的基本原理和工艺流程、油脂深加工产品和油脂产品的包装及储存。 | 《油脂精炼与加工工艺学》 | 何东平 | 化学工业出版社 | 2006.3 | 复试 |
| 食品微生物学 | 微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、在食品制造中的主要微生物及其应用、食品微生物污染及其主要变质微生物、食品腐败变质及其控制。 | 《食品微生物学》 | 何国庆、贾英民 | 中国农业大学出版社 | 2002.2 | 加试 |
| 生物化学 | 生物分子、细胞结构与功能、物质代谢及其调节、遗传信息的传递和表达、特殊生物化学 | 《普通生物化学》 | 郑集 、陈均辉 | 高等教育出版社 | 2007.6 | 加试 |
| 微生物与生化药学综合 | 专业基础知识及实验综合测试 | 复试 | ||||
| 药理学和药剂学 | 根据专业选择：药理学、药剂学相关知识点或者分子生物学、生物工艺原理等课程 | 《药理学》 《药剂学》 | 李端 崔福德 | 人民卫生出版社 人民卫生出版社 | 2003 2002 | 加试 |
| 生物工艺原理和分子生物学 | 根据专业选择：药理学、药剂学相关知识点或者分子生物学、生物工艺原理等课程 | 《现代分子生物学》 《生物工艺原理》 | 朱玉贤 贺小贤 | 高等教育出版社 化学工业出版社 | 2003 2003 | 加试 |
| （生物化工、应用化学）专业综合 | 无机化学 基本概念、基础理论 | 《无机化学》第五版 | 大连理工大学 | 高等教育出版社 | 2006.5 | 复试 |
| 有机化学 基本有机化合物的结构、性质、制备方法及重要反应的反应机理 | 《有机化学》 | 高鸿宾 | 高等教育出版社 | 2005.5 | ||
| 物理化学 基本概念、基础理论 | 《物理化学》(上、下)第四版 | 王正烈 | 高等教育出版社 | 2001.12 | ||
| 分析化学 各类分析方法的基本原理和应用 | 《分析化学》(上、下)第五版 | 武汉大学 | 高等教育出版社 | 2006.7 | ||
| 动物营养与饲料 | 动物营养原理与研究方法;不同种类、不同生理阶段动物营养需要的特点;不同种类饲料原料的特点和质量控制;配合饲料产品的种类;配方设计的原则与方法;配合饲料产品加工工艺;配合饲料产品质量的控制等. | 1.《动物营养学》（第二版） 2.《饲料学》 3.《水产饲料加工工艺学》 4.《饲料分析与检测》 | 1.杨凤 主编 2.王成章、王恬主编 3.王春维 主编 4.贺建华 主编 | 1.中国农业出版社 2.中国农业出版社 3.湖北科学技术出版社 4.中国农业出版社 | 1.2001年 2.2002年 3.2002年 4.2005年 | 复试 |
| 动物营养学 | 动物营养原理与研究方法;不同种类、不同生理阶段动物营养需要的特点。 | 《动物营养学》（第二版） | 杨凤 主编 | 中国农业出版社 | 2001年 | 加试 |
| 饲料学 | 不同种类饲料原料的特点和质量控制;配合饲料产品的种类;配方设计的原则与方法。 | 《饲料学》 | 王成章、王恬主编 | 中国农业出版社 | 2002年 | 加试 |
| 测试技术 | 1、测试技术基础知识与基础理论（1）测试技术的基本理论：信号的分类及时域、频域分析与相关分析；测试系统的静、动态响应特性；要求了解信号数字处理涉及的最基本问题，模拟信号数字化的基本理论。（2）测试技术的基础知识：常用传感器的转换原理，特点和应用，能正确选用；信号的调制与解调、滤波、放大等中间变换环节的基本概念、工作原理、特点、分析计算和使用方法，能指导选用。 2、工程测试应用（工程中常见非电量测试方法及测试系统）位移、速度、振动、力和压力、噪声、温度等典型物理量的测试方法，能根据测量任务分析选用合适的传感器等环节组成测试系统。 | 《测试技术》 | 贾民平、张洪亭主编 | 高等教育出版社 | 2001.9 | 复试 |
| 自动控制理论 | 自动控制的一般概念（熟练掌握根据控制系统工作原理图绘制方块图）、控制系统的数学模型（常用元部件传递函数的求取；系统传递函数的求取）、线性系统的时域分析法（二阶系统动态性能计算及劳斯判据）、线性系统的根轨迹法（由根轨迹分析系统性能）、线性系统的频域分析法（复杂系统稳定裕度的确定）、线性系统的校正方法（串联滞后－超前校正网络的设计及复合校正方法。 | 《自动原理》（第四版） | 胡寿松主编 | 科学出版社 | 2004 | 复试 |
| 机械原理 | 机构组成原理，平面机构自由度计算。用瞬心法分析机构速度，用矢量方程图解法分析机构的速度和加速度。运动副中的摩擦。机械的效率和自锁、机械的平衡。机械运动方程式，周期性速度波动的调节。平面四杆机构的类型、应用，平面四杆机构的基本知识及其设计。推杆常用运动规律，凸轮轮廓曲线的设计，凸轮机构基本尺寸的确定。渐开线齿轮啮合特性。直齿渐开线齿轮的啮合传动。渐开线直齿圆柱齿轮啮合传动。根切现象。最少齿数及变位齿轮。复合轮系传动比计算。棘轮机构、槽轮机构的基本知识。 | 《机械原理》（第七版） | 孙桓、陈作模主编 | 高等教育出版社 | 2006 | 复试 |
| 理论力学 | 整本书内容 | 《理论力学》（1） | 哈尔滨工业大学理论力学研究室编 | 高等教育出版社 | 2004 | 加试 |
| C语言程序设计 | 《C语言程序设计》 | 谭浩强主编 | 清华大学出版社 | 加试 | ||
| 数据结构 | 《数据结构》 | 严慰敏主编 | 清华大学出版社 | 加试 | ||
| 微机原理与应用 | 微型计算机的基本组成电路 微型计算机的基本工作原理 16位微处理器 86系列微型计算机的指令系统 微型计算机的程序设计 微型计算机汇编语言及汇编程序 输入/输出接口 中断控制器、DMA控制器和计数器／定时器 A／D和D／A转换器 | 《微型计算机原理及应用》（第3版） | 郑学坚 | 清华大学出版社 | 2005 | 复试 |
| 单片机原理及应用 | 单片机概述 MCS—51单片机片内结构 MCS—51单片机指令分类及编程技术 MCS—96单片机片内结构及编程技术 单片机应用系统的开发 | 《单片机原理与应用技术》 | 秦实宏 周龙 肖忠 | 水电出版社 | 2005 | 复试 |
| 操作系统 | 第一章绪论；第二章进程控制与管理；第三章处理及调度；第四章存储管理；第五章设备管理；第六章文件系统；第七章用户接口 | 《计算机操作系统（第三版）》 | 汤小丹 | 西安电子科技大学出版社 | 2007.5 | 加试 |
| 计算机网络 | 第1章 概述、第2章 物理层、第3章 数据链路层、第4章 网络层、第5章 运输层、第6章 应用层、第7章 网络安全 | 《计算机网络（第4版）》 | 谢希仁 | 电子工业出版社 | 2008.1 | 复试 |
| 数据库系统概论 | 第一章 绪论；第二章 关系数据库；第三章 关系数据库标准语言SQL；第四章 数据库安全性；第五章 数据库完整性；第六章 关系数据理论；第七章 数据库设计 | 《数据库系统概论》 | 王珊 | 高等教育出版社 | 2006.5 | 复试 |
| 数字信号处理 | Z变换与离散系统的Z域分析，离散傅立叶变换，快速傅立叶变换，离散时域系统的基本网络结构，数字滤波器（IIR、FIR）的设计。 | 《数字信号处理》 | 丁玉美编 | 高等教育出版社 | 2003 | 复试 |
| 光学 | 几何光学基本定律，波动光学基本原理，光场的时空相干性，衍射光栅，傅里叶变换光学，光全息，光在晶体中的传播，光的吸收、色散和散射，光的量子性与激光 | 《光学》 | 赵凯华编 | 北京大学出版社 | 2002 | 复试 |
| 离散数学 | 集合论、数理逻辑、二元关系、图论初步、代数系统 | 《离散数学》（第2版） | 耿素云 主编 | 高等教育出版社 | 2004 | 加试 |
| 复变函数 | 复数与复变函数、解析函数、复变函数、级数、留数和共形映射 | 《复变函数》（第四版） | 西安交通大学编 | 高等教育出版社 | 1996 | 加试 |
| 积分变换 | 傅氏变换、拉氏变换 | 《积分变换》（第四版） | 张元林 主编 | 高等教育出版社 | 2003 | 加试 |
| 电路分析基础 | 线性电阻电路分析，线性电路定理，正弦交流电路相量法分析，谐振电路分析，动态电路分析，二端口网络。 | 《电路分析基础》（第4版） | 李翰荪编 | 高等教育出版社 | 2006 | 加试 |
| 岩石力学 | 《岩石力学》 | 陶振宇 | 水利电力出版社 | 复试 | ||
| 土力学 | 《土力学》 | 东南大学等四校合编 | 中国建筑工业出版社 | 复试 | ||
| 工程地质学 | 《工程地质学概论》 | 李智毅 | 中国地质大学出版社 | 复试 | ||
| 理论力学 | 《理论力学》 | 哈工大 | 高等教育出版社 | 加试 | ||
| 弹性力学 | 《弹性力学》 | 徐芝伦 | 高等教育出版社 | 加试 | ||
| 现代企业管理 | 第一篇企业与企业管理 第二篇经营战略 第三篇技术开发 第四篇生产管理 第五篇市场营销 第六篇财务管理 | 《企业管理概论》 | 刘仲康 郑明身 | 武汉大学出版社 | 2005 | 复试 |
| 微观经济学基础 | 第一章 导言 第二章 均衡价格理论 第三章 消费者行为理论 第四章 生产理论 第五章 厂商理论 第六章 分配理论 第七章 国民收入决定理论 第八章 失业与通货膨胀理论 第九章 经济周期与经济增长理论 第十章 宏观经济政策 | 《西方经济学（微观、宏观）》 | 高鸿业 | 中国人民大学（第四版） | 2008 | 加试 |
| 技术经济学基础 | 第一章 概述 技术与经济关系，技术经济发展史等第二章 经济性评价基本要素 第三章 经济性评价方法 第四章 建设项目可行性研究 第五章 项目可持续发展和后评价研究 第六章 价值工程 | 《技术经济学概论》 | 吴添祖 | 高等教育 | 2004 | 加试 |
| 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 毛泽东思想、邓小平理论与“三个代表”重要思想、基本原理、基本方法、基本观点及其应用。 | 《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》 | 本书编写组 | 高等教育出版社 | 2009.6 | 复试 |
| 马克思主义基本原理 | 马克思主义基本原理、基本方法、基本观点及其应用 | 《马克思主义基本原理概论》 | 本书编写组 | 高等教育出版社 | 2009.6 | 加试 |
| 中国近现代史纲要 | 中国近代以来的基本国史、国情以及中国人民“三个选择” | 《中国近现代史纲要》 | 本书编写组 | 高等教育出版社 | 2009.6 | 加试 |
| 动物营养与饲料 | 动物营养原理与研究方法;不同种类、不同生理阶段动物营养需要的特点;不同种类饲料原料的特点和质量控制;配合饲料产品的种类;配方设计的原则与方法;配合饲料产品加工工艺;配合饲料产品质量的控制等. | 1.《动物营养学》（第二版） 2.《饲料学》 3.《水产饲料加工工艺学》 4.《饲料分析与检测》 | 1.杨凤 主编 2.王成章、王恬主编 3.王春维 主编 4.贺建华 主编 | 1.中国农业出版社 2.中国农业出版社 3.湖北科学技术出版社 4.中国农业出版社 | 1.2001年 2.2002年 3.2002年 4.2005年 | 专业学位 |
| 动物营养学 | 动物营养原理与研究方法;不同种类、不同生理阶段动物营养需要的特点。 | 《动物营养学》（第二版） | 杨凤 主编 | 中国农业出版社 | 2001年 | 专业学位 |
| 饲料学 | 不同种类饲料原料的特点和质量控制;配合饲料产品的种类;配方设计的原则与方法。 | 《饲料学》 | 王成章、王恬主编 | 中国农业出版社 | 2002年 | 专业学位 |
| 自动控制原理 | 线性系统的时域分析法 线性系统的根轨迹法 线性系统的频域分析法 线性系统的校正方法 非线性控制系统分析 线性系统状态空间分析 | 《自动控制原理》（第五版) | 胡寿松 | 科学出版社 | 2007.6 | 专业学位 |
| 电工电子技术 | 电路的基本概念与基本定律 电路的分析方法 正弦交流电路 三相电路 半导体二级管和三级管 基本放大电路 集成运算放大器 直流稳压电源 门电路和组合逻辑电路 触发器和时序逻辑电路 | 电工学(第六版）（上、下册） | 秦曾煌 | 高等教育出版社 | 2004 | 专业学位 |
| 发展经济学 | 发展中国家的概念、特征；经济发展与经济增长；发展经济学的兴起和演变 ；资本匮乏对经济发展的障碍；促进资本形成的理论；资本形成的来源；控制人口的重要性；人力资源的闲置；开发人力资源的重要性；发展中国家教育存在的问题；创新过程的微观机制；创新的产业部门特征与宏观动态过程；自主创新与创新型国家建设；工业化与经济发展；工业化过程中的农业；农业的进步； 平衡发展和不平衡发展；部门发展优先顺序；地区发展优先顺序；收入最大化和就业最大化；发展中国家对外贸易的特点；对传统国际贸易理论的评判；发展中国家对外贸易的战略；关税与外汇管理；外资弥补国内储蓄的模式分析；外国援助；外国投资；对外债务问题；财政政策；货币政策；通货膨胀与通货紧缩问题 | 发展经济学教程 | 彭刚 黄卫平主编 | 中国人民大学出版社 | 2007 | 专业学位 |
| 农业经济学 | 现代农业的微观组织；现代农业与农业现代化；农业的国际化；农业可持续发展；农业自然资源：土地和水资源；农业劳动力资源；农业科学技术进步；农产品市场供求；农产品市场体系与农产品物流；农村消费市场；农业宏观调控；农业中的财政、信贷与保险；农业产业结构与结构调整；农业产业化和农村城市化 | 现代农业经济学（第二版） | 王雅鹏 | 中国农业出版社 | 2008.9 | 专业学位 |
| 农村社会学 | 农民的内涵、特征与生活方式，农民分层与社会流动，农村建设中的新型农民培养；农村社区组织建设与创新；城乡关系与城乡统筹；农村社会问题分析的理论、方法及其解决对策；农村制度的类型和功能；农村制度的设置与创新；农村社会发展指标与农村发展规划；新农村建设的理论依据与基本实践；农村社会研究的具体方法；农村社会学研究资料收集方法；农村社会学的参与式研究方法 | 农村社会学（第二版） | 朱启臻 | 中国农业出版社 | 2007.11 | 专业学位 |