姓名：沈建福
性别：男
所在学院：生物系统工程与食品科学学院
职称：副教授
研究方向：
食品安全与标准化、粮油加工、食品工艺
发表论文：
1．山茶油<>沈建福
2．山茶油<>沈建福
3．山茶油的营养价值与保健功能<>沈建福，姜天甲
4．油茶籽饼多酚的乙醇提取工艺优化研究浙江林业科技<3>, 20070701
王徐卿 沈建福
5．山茶油的营养价值与保健功能粮食与食品工业<6>, 20061215
沈建福 姜天甲
6．山茶油的营养价值与保健功能粮食与食品工业24<1>, 20061215
沈建福，姜天甲
7．抗性淀粉最新研究进展粮油食品科技13<4>, 20050801
张志英、沈建福
8．反式脂肪酸的安全问题及最新研究进展中国粮油学报20<4>, 20050801
沈建福、张志英
9．竹叶黄酮作为抗衰老护肤因子的应用基础研究林产化学与工业24<1>, 20040101
张英，沈建福，俞卓裕，陆柏益，楼鼎鼎
10．复合保健猕猴桃汁的研制食品科技<>, 20031020
范铮，沈建福
11．红曲杨梅果酒的生产工艺研究上海交通大学学报：农业科学版21<1>, 20030101
蒋益虹，沈建福
12．糖化工艺在杨梅果酒生产中的应用研究 浙江大学学报：农业与生命科学版28<4>, 20020401
蒋益虹，沈建福
13．竹叶黄酮糖苷的水解及其苷元的抗氧化性能研究——II黄酮苷元抗油脂氧化性能的初步评价中国粮油学报16<4>, 20010401
沈建福，张英 等
14．大米布丁的研制 食品工业科技．2000,21(3)．-21<3>, 20000301
沈建福，蒋益虹
15．中国年糕工业化生产可行性研究 粮油食品科技7<1>, 19990701
沈建福，张英
16．年糕的生产技术与设备农机与食品机械<4>, 19990401
沈建福 蒋益虹
17．小麦胚芽花生酱的研制浙江农业大学学报25<3>, 19990301
马阿马特，沈建福
18．酶法水解麦胚制取持水剂的研究中国粮油学报13<4>, 19980401
沈忱，沈建福
19．酶法水解麦胚制取持水剂的研究中国粮油学报13<4>, 19980401
沈忱，沈建福
20．裱花蛋糕的糖衣制作食品工业（上海）<6>, 19970601
沈建福，张英
21．马铃薯酸解淀粉的研究 浙江农业大学学报．1997,23(3)．-297-30023<3>, 19970301
沈建福，吴晓琴
工作研究项目：
1．食品（农产品）安全与标准化技术服务平台（三期）
杭州市科技局 20081231
2．食品(农产品)安全与标准化技术服务平台(二期)
杭州市科技局 20070931
3．“无公害”排酸肉的开发及产业化
4．山茶油活性物质的抗氧化防辐射机理研究
5．食品(农产品)安全与标准化技术服务平台(二期)
省、市、自治区科技项目 2007-12-29
6．“无公害”排酸肉的开发及产业化
企事业单位委托科技项目 2008-05-04
7．山茶油活性物质的抗氧化防辐射机理研究
省、市、自治区科技项目 2007-12-31
8．食品农产品安全与标准化技术服务平台
9．豆腐皮安全生产保鲜技术
20061213
10．山茶油活性成分的抗氧化防辐射机制研究
20070901
11．食品（农产品）安全与标准化技术服务平台
杭州市科技局 20081201
12．食品农产品安全与标准化技术服务平台
省、市、自治区科技项目 2007-12-30
13．豆腐皮安全生产保鲜技术
企事业单位委托科技项目 2006-12-13
14．微囊化动物促长剂的研制与产业化
企事业单位委托科技项目 2006-10-09
15．耐辐射活性成分的DNA修复机制
20081200
16．淡水鱼质量安全标准制定补助
17．HACCP与标准化咨询
企事业单位委托科技项目 2004-12-07
18．淡水鱼质量安全标准制定补助
2004-12-30
19．杭州市优势食用农产品技术标准研究与应用示范
杭州市科技局 20051200
20．天然多功能竹叶抗氧化剂的生产性中试
20051031
21．竹子全株现代生物利用深加工集成技术的应用基础研究
20051231
22．净菜标准与质量体系
2003-12-24
23．杭州市优势食用农产品技术标准研究与应用示范
省、市、自治区科技项目 2005-12-30
24．净菜标准化与品质控制研究
浙江省科技厅 20041230
25．功能因子锰钠可林的开发
杭州市科技局 20041230
26．浙江省主要森林食品标准体系构建技术研究
浙江省林业厅 20041230
27．浙江省主要森林食品标准体系构建技术研究
省、市、自治区科技项目 2003-12-23
28．功能因子蒙钠可林K提取及功能性产品开发
省、市、自治区科技项目 2003-12-30
29．山茶油功能性成分研究和保健食品开发
浙江省教育厅 20031230
30．方便薯类粉丝的开发
省、市、自治区科技项目 2002-12-16
31．山茶油功能性成份分析与保健食品开发
其他课题 2003-07-01
32．方便粉丝新产品
企事业单位委托科技项目 2001-06-01
33．海麦素
企事业单位委托科技项目 2000-12-30
34．葡萄糖生产技术
企事业单位委托科技项目 2000-12-01