谷明淑，女，1965年生。1987年7月毕业于中央财政金融学院(现名中央财经大学)，国际保险专业，并到辽宁大学任教。现任副教授，硕士生导师，经济学博士。
主要讲授《财产保险》、《再保险》、《保险学原理》、《保险专业英语》、《海上保险》等专业课。
研究方向为金融保险学。参编二十一世纪全国金融类统编教材《财产保险》（副主编）、《再保险》（副主编），此外还参与《保险大辞典》、《海商法大辞典》等多部工具书的编写，在国家级、省级刊物发表论文十余篇。此外还参与完成了多项课题研究。