陈胜军，男，工学博士，副研究员，上海海洋大学食品科学与工程专业硕士生导师。
主要研究方向：水产品高值化精深加工与质量安全控制。
近年来，主持和参加国家、省部及地方各级多项科研课题的研究工作，项目类别包括国家科技支撑计划项目、科技部农业科技成果转化项目、农业部行业专项、农业部948项目、广东省科技兴海和产学研项目等。公开发表学术核心期刊论文60多篇，其中SCI/EI收录论文8篇，参与出版专著1本，获得授权专利8项，制定并已发布的国标、行业和地方标准16项。获各类科技成果奖励10项次，其中省部级一等奖4项。
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