李雁：毕业于华南理工大学，工学博士，副教授，硕士研究生导师。
1984年以来，先后在云南工学院（现昆明理工大学）、华南农业大学任教，主要从事食品科学领域的教学、科研工作。
主讲《食品工程原理》、《化工原理》、《现代食品分离技术（研究生）》、《（食品）科学研究方法》、《实验设计及数据处理》、《论文写作与实验数据处理（研究生）》等18门专业课和专业基础课，参编、副主编农业部面向21世纪教材——食品工程原理及其配套习题解答，该教材曾获上海市优秀教材二等奖、上海交通大学优秀教材特等奖；培养硕士生10多名，指导100多名本、专科生的毕业论文/设计及大学生创新课题；带过认识、生产、毕业实习及指导若干门实验课、课程设计；曾到泰国讲学；还下厂培训过工人。
主要研究方向为农、副产品的深加工和综合利用技术、反应与分离、提取与纯化以及膜分离的应用技术。主要参加和主持国家基金、国家教委、国家攻关项目、省（市）科委项目、校基金和横向课题等20多项。
主要参加项目“特色风味食品绿色加工技术研究及应用推广”获2007年度广东省科学技术奖（二等）、“荔枝深加工技术成果产业化示范”获2006年度广州市科学技术奖励科技进步类三等奖、“特色风味食品精细加工技术研究与应用”获2003年广东云浮市科技进步类一等奖、“特色风味食品精细加工技术应用推广”获2004年广东省农业技术推广奖二等奖。
发表了研究论文40多篇，其中以第一作者发表的研究论文中，2篇被《EI》收录，4篇被《CA》收录。