丁平，女，河南省汝南县籍，中药学博士，教授、研究员，任中国自然资源学会天然药物专业委员会委员，《中南药学》杂志编委，生药学硕士生导师，中药学博士生导师，广东省“千百十工程”校级培养对象。广州市生物医药评审专家。
主要从事中药新资源的寻找以及中药有效成分和中药质量评价的研究。2006年应邀赴香港浸会大学做访问学者，进行中药新药的开发研究。参加国家“十五”、“十一五”国家科技攻关计划项目。主持的在研科研课题有：2006年广东省自然科学基金重点项目“巴戟天形成的生态因子及分子机制的研究”，广东省自然科学基金项目“巴戟天种质资源遗传多样性与化学成分相关性的研究”，广东省科技计划项目“灵芝三萜酸标准品的制备与质量标准的研究”；完成“南药砂仁、巴戟天质量评价体系的研究”项目，并以第一作者分别获得2006年度广东省科技进步三等奖，中华中医药学会科技进步三等奖。以第一作者在国家核心期刊上发表具有影响力的论文20余篇。主编《中药资源学》、《中药材质量研究和中药材GAP研究》等著作10余部。已培养的硕士生中有2名被评为优秀毕业生并获各类奖学金资助。