华南理工大学轻工与食品学院导师介绍：赵强忠

姓名：赵强忠 性别：男 出生年月：1976年5月

职称：副教授 学院：轻工与食品学院

最后学历：博士 主要研究方向：食品生物技术、乳品科学

1976年5月出生，汉族，湖南省安化县人，中共党员。2000年本科毕业于华南农业大学食品科学与工程专业，获工学学士学位；2006年毕业于华南理工大学食品科学专业，获工学博士学位；同年留校任教，2009年晋升为副教授，2010年被批准为硕士生指导教师。

主要从事食品生物技术、乳品科学、食品添加剂等方向的科学研究与教学工作。负责主讲《高级食品化学》、《食品添加剂化学》、《食品添加剂》等本科和硕士研究生课程。目前已培养毕业硕士3人，目前在读硕士研究生3人。主持国家自然科学基金1项、国家“十一五”重点支撑计划项目子课题1项、广东省科技攻关项目1项、广东省食品工业公共实验室开放课题1项、广州市科技计划项目1项等国家、省、市、区科研项目，以及多项与企业合作的横向课题。

针对我国乳制品尤其是发酵乳制品生产过程中的关键技术和基础科学问题，即蛋白质通过酶膜反应器进行连续化控制酶解技术、促乳酸菌发酵技术、益生菌活性保持技术、乳浊体系高效稳定化技术等，进行了系统和深入的研究，获得高品质乳制品的制备共性关键技术。相关核心技术相继在广州合诚、增城麦肯嘉顿、上海海融等多家企业成功产业化，在国内外核心刊物上发表高水平论文50多篇，其中第一作者论文14篇，SCI、EI三大索引收录14篇；申请国内发明专利16项，其中已授权5项。参与5项省、市科技成果鉴定，主要成果曾获2007年度广州市科学技术进步奖一等奖1项（本人排第2）、2008年度中国轻工业联合会科技进步奖一等奖1项（本人排第6）。

在科研方面，注重官产研合作，多项科技成果在大中型企业转化，并与国内多家大中型企业建立了长期紧密的合作关系。在教书育人方面，重视培养学生全面发展，特别是思维方法和解决问题的能力，注重理论研究与应用技术的相结合。