| 姓 名 | 程云辉 | 籍 贯 | 湖南望城 | 性别 | 女 | 出生年月 | 1964年1月 |
| 技术职称 | 教 授 | 学历（学位） | 研究生(博士) | 毕业院校 | 江南大学食品学院 |
| 所在院（系、所） | 化学与生物工程学院 | |
| 所在学科 | 食品科学与工程 |
| 研究方向 | 生物技术在食品中的应用 |
| 功能性食品研究 |
| 近五年 科研代表作 （限填8项） | 题 目 (本人排名) | 发表刊物(或出版社)名称 及日期 |
| Antioxidant properties of wheat germ protein hydro- lysates evaluated in vitro (第一作者) | Journal of central south university of technology (2006/04，SCI收录) |
| Effect of ionic strength on the heat-induced soy protein aggregation and the phase separation of soy protein aggregate/dextran mixtures (第二作者) | Food Hydrocolloids (2009/02, SCI收录) |
| 酶解麦胚蛋白制备抗氧化肽的研究 (第一作者) | 食品科学 (2006/06，中文核心期刊) |
| 麦胚抗氧化肽水解用酶的筛选研究 (第一作者) | 中国粮油学报 （2007/05，国家一级期刊） |
| 超滤分离纯化麦胚蛋白酶解物的研究 (第一作者) | 湖南科技大学自科学报 (2007/06，EI收录) |
| 麦胚蛋白酶解物对小鼠抗氧化作用的研究 (第一作者) | 食品科学 (2007/07，中文核心期刊) |
| 抗氧化肽的酶法制备及其构效关系的研究进展(第一作者) | 食品与机械 (2009/06，中文核心期刊) |
| 大孔吸附树脂分离纯化麦胚蛋白酶解物中的抗氧化肽 (第一作者) | 食品与机械 (2011/01，中文核心期刊) |
| 近五年已完成代表性科研项目 （限填3项） | 题 目 (本人排名) | 项目来源 |
| 稻米深加工高效转化与副产物综合利用 （证书号20114249-J1006-R04，排名第四） | 2011年度国家科技进步二等奖 |
| 功能性高纯度麦胚蛋白 （常经鉴字[2007]01号，排名第一） | 产学研课题 （成果国内领先） |
| 膜分离-色谱法分离纯化乳铁蛋白和免疫球蛋白的产业化生产技术（鉴[教SW 2006]081号，排名第二） | 国家发改委课题 （成果国际领先） |
| 在研代表性科研项目 （限填3项） | 题 目 (本人排名) | 项目来源 |
| 麦胚抗氧化肽对细胞氧化应激的调控机制 及其构效关系（排名第一） | 国家自然科学基金项目 （批准号31171627） |
| 酶法制备的抗氧化寡肽的分离纯化及构效关系的应用基础研究（排名第一） | 国家自然科学基金项目 （批准号31071523） |
| 高水解率低乳糖奶关键技术研究（排名第一） | 湖南省科技攻关项目 （批准号2009NK3090） |
| 联系电话 | 13016161672 | E-mail地址 | chengyh6488@sina.com |
| 通讯地址 | 湖南长沙市万家丽南路二段960号 | 邮政编码 | 410004 |