姓名： 胡敏予
出生日期：1958.8
籍贯： 湖南长沙
学历： 医学博士
职称： 营养与食品卫生学教授
职务： 本学科学术带头人、中南大学精品课程《医学营养学》负责人
社会兼职
中国毒理学会食品毒理专业委员会委员，湖南省预防医学会卫生毒理专业委员会委员；湖南省营养学会秘书长；湖南省食品安全专家委员会分委会副主任委员，湖南省省级食品安全事故调查队专家。湖南省科技成果鉴定和咨询专家、长沙市科技成果鉴定和咨询专家、湖南省自然科学基金评审专家，国家自然科学基金委员会同行评议专家、《食品科学》、《中国现代医学杂志》、《中国卫生政策研究杂志》审稿专家、《中国医药科学》杂志编委。
主要研究方向
营养与慢性病的预防/食品安全
近5年承担的课题
1. 主持中南大学研究生教育教学改革项目“Seminar教学法在食品安全理论教学与实践中的应用研究”（2011～2013）
2. 主持葛林美（苏州）农业科技有限公司“葛林美液肥对土壤重金属（铅、镉、汞、砷）迁移的影响”（2011～2013）
3. 主持葛林美（苏州）农业科技有限公司“葛林美腐植酸有机复合液肥改善稻米蛋白质质量研究”（2011～2013）
4. 主持湖南省科技厅“番茄红素防制高脂血症及AMD应用性研究”（2010～2012）
5. 主持卫生厅科技计划项目“长沙市人群（20～70岁）血脂现况及营养教育对策研究（2007～2009）
6. 主要参与中南大学中央高校基金“中药、候选化合物筛选及毒性的遗传制剂研究”（2011～2013）
7. 主要参与[276号]国食药监办项目“2010餐饮服务食品安全监测评价”（2010～2011）
8. 指导中南大学大学生创新项目“学校健康促进干预模式的探索研究”（2007～2008）
9. 指导中南大学大学生创新项目“大学生食品安全现况研究”（2008～2009）
10. 指导2009年度米塔尔学生创新项目“番茄红素对高血脂大鼠脑部保护作用的机制研究”（2009～2011）
11. 指导中南大学研究生创新项目“番茄红素抗动脉粥样硬化剂量效应研究”（2007～2008）
12. 指导中南大学研究生创新项目“番茄红素对高血脂大鼠脑部脂质代谢调节机制研究”（2010～2012）
主编或参编的书籍或教材
1. 主编小学1～2年级版《食品安全教育读本》，湖南教育出版社（2012.1）
2. 主编小学3～6年级版《食品安全教育读本》，湖南教育出版社（2012.1）
3. 参编初中版《食品安全教育读本》，湖南教育出版社（2012.1）
4. 参编高中版《食品安全教育读本》，湖南教育出版社（2012.1）
5. 主编教育部职业教育与成人教育司推荐教材临床营养学，湖南科学技术出版社（2005.7）
6. 主编教育部职业教育与成人教育司推荐教材临床营养学修订版，湖南科学技术出版社（2011.8）
7. 参编全国自考统编教材《预防医学》，北京医科大学出版社（2009.9）
8. 主编湖南省卫生高等职业、医学高等专科护理专业教材《护理营养学》，湖南科学技术出版社（2003.8）
9. 参编公共卫生分册《临床操作与思辨能力训练丛书》，湖南科学技术出版社（2002.8）
10. 主编中等卫生学校四年制护理专业教材《社区护理学》，湖南科学技术出版社（2000.8）
11. 主编中等卫生学校四年制护理专业教材《社区护理学达标练习题》湖南科学技术出版社（2000.8）
主讲课程
1. 预防医学专业：营养与食品卫生学、卫生监督学
2. 非预防医学专业（5、7、8年制）：临床营养学
3. 护理专业：临床营养学
4. 硕士生选修课：现代食品安全学
5. MPH必修课：现代营养与食品卫生学
6. 各医学专业必修课：卫生学—食物与健康
7. 素质教育选修课：现代膳食营养与人体健康