李志西，男，1958年7月生，博士，教授，博士生导师，中国农业工程学会高级会员，中国农学会农产品贮藏加工专业分会常务理事，陕西农业工程学会常务理事，陕西食品科学技术学会常务理事，陕西省农学会理事，陕西省功能食品工程技术研究中心特邀教授。
一、学习简历
学士 西北农林科技大学（原西北农学院），杨凌，中国
研究生班 意大利农业科学院，罗马，意大利
硕士 西北农林科技大学，杨凌，中国
博士 西北农林科技大学 ，杨凌，中国
访问学者 意大利米兰大学，米兰，意大利
二、工作简历
1979.03－1981.12 西北农学院农学系学习；
1982.01－1985.01 西北农学院农学系工作；
1985.01－1985.12 意大利农业科学院研究生班学习；
1986.01至今 西北农林科技大学食品科学与工程学院工作；
1999.11－2000.11 意大利 米兰大学 访问学者。
三、研究领域或方向
粮食工程与发酵技术创新；无能耗发酵技术与可食性农业废弃资源利用。
四、开设课程
先后给本科生和研究生讲授“种子学”，“农产品加工学”、“粮油食品工艺学”、 “淀粉工程技术”、“发酵工艺学”、“食品试验优化设计与统计分析”、“试验设计方法”、“粮食加工专题”、“谷物科学进展”、“专业英语”等课程。
毕业博士生2名、硕士生40余名；在读博士研究生4名，在读硕士研究生16名。
五、取得的研究成果
1.获得省部级科技成果奖
1）1995年11月 获得陕西省科学技术3等奖（第2名；2/7）
2）2004年2月 获国家教育部科技进步二等奖（第3名；3/16）
2 获发明专利
1）一种果醋发酵罐。专利号：ZL 2006 1 0105161.2
2）一种用光谱曲线鉴别食醋种类的纷纷。专利号：ZL2005 1 0096021.9
3）一种基于超声波辅助浸提测定植物油料含油量的方法。专利号：ZL 201010190375.0
4）一种细菌纤维素菌株。2010.10515946
5）一种仁用杏果肉酿制果醋的方法。2010.10209711.1
3.研究课题
近年先后主持和参加省部级课题10余项。
在研课题有：杂粮深加工技术研究（陕西省科技攻关项目）；
柿子加工技术与资源利用；
苦荞保健醋与荞麦资源利用；
木瓜加工技术与资源利用；
无能耗发酵与红枣化资源利用；
4.出版著作
《食品试验优化设计》，主编，中国轻工业出版社，2011，8，北京
《试验优化设计与统计分析》，主编，科学出版社，2010，6，北京
《食品质量管理学》，副主编，中国农业出版社，2004，12，北京
《粮油加工学》，副主编，中国农业大学出版社，2002，8，北京
《试验设计与分析》，副主编，高等教育出版社，2000，8，北京
《试验设计方法》，副主编，海事大学出版社，1997，4，大连
《食品科学与工程概论》，参编，中国农业出版社，2000，8 北京
《农业技术综合知识》，参编，西安地图出版社，1998，6，西安
《农业标准化》，参编，中国计量出版社，2004，1 北京
《西藏一江两河农业开发江孜综合试验示范研究》，参编，西藏人民出版社，1996，12，拉萨
5.发表学术论文
发表学术论文170余篇；近年来主要论文有：
★Mutagenesis induced by high hydrostatic pressure treatment: a useful method to improve the bacterial cellulose yield of a Gluconoacetobacter xylinus strain. Cellulose.2010, 17:399–405 （SCI）Rui-Qin Wu1, Zhi-Xi Li（通讯作者）, Jia-Ping Yang, Xiao-Hui Xing1, Dong-Yan Shao and Kang-Lin Xing
★细菌纤维素菌株超高压诱变选育及其发酵培养基优化. 高压物理学报，2010，10 杜双奎，李志西（通讯作者），毋锐琴，杨甲平（EI）
★基于傅里叶红外光谱重组技术的食用油检测改进研究. 农业机械报，2009/10 于修筑，杜双奎，王玲，李志西(通讯作者) (EI)
★基于紫外指纹图谱技术的食醋品种检测方法 农业机械学报 2009/04 解华东；布丽君；李志西（通讯作者）(EI)
★细菌纤维素发酵培养基的优化及超微观结构分析 生物工程学报 2008/06 毋锐琴; 杜双奎; 李志西【通讯作者】等(一级学报)
★Proximate Composition of the Apple Seed and Characterization of Its Oil[J].International Journal of Food Engineering ,2007,Vol.3 Issue 5 （EI） Yu, Xiuzhu; van de Voort, Frederick R.; Li, Zhi xi (通讯作者)
★Effects of Processing Methods on Nutritional and Functional Characteristics of Buckwheat Products[C] Zhang Li, Li Zhixi (通讯作者)，//Chai Yan, Zhang Zongwei. ADVANCES IN BUCKWHEAT RESEARCH,Procedings of the 10th International Symposium on Buckwheat. Yangling:NORTHWEST A§F UNIVERSITY PRESS.2007:427-432 (ISTP)
★红枣酶法提汁工艺条件响应面分析[J]. 农业机械学报,2007,(3). 杜双奎,于修烛,李志西(通讯作者),王青林,（EI）
★苹果籽油超声波辅助浸提及产品理化特性研究. 农业工程学报,2005,(9). 于修烛，李志西(通讯作者)，杜双奎.（EI）
★粉丝生产中提高绿豆淀粉收率的浸泡工艺研究[J].农业工程学报,2005,(8). 王德培，白卫东, 李志西 . （EI）
六、通讯方式
通讯地址：陕西杨凌西农路28号 西北农林科技大学食品学院
邮编：712100
联系电话：029-87092486（办）
Email：lizhxi@nwsuaf.edu.cn；lzx580721@yahoo.com.cn
http：//lizhixi-.blog.bokee.net