李光磊，副教授，博士。全国餐饮业标准委员会委员，全国餐饮业评委，河南省餐饮与饭店业协会常务理事，校粮食、油脂及植物蛋白工程学科学术带头人。主要从事谷物深加工与转化、烹饪科学方向的研究，先后在国内外学术期刊上公开发表论文45篇，其中SCI、EI收录12篇，出版学术著作8部，获得河南省科技进步二等奖1项，地厅级科技进步奖3项，目前承担省市级科研项目5项。