李波，男，食品学院科研秘书，博士，副教授，河南省教育厅学术技术带头人，校级青年骨干教师。主要从事功能性食品开发、食用菌深加工、多糖的提取分离及构效关系方面的研究，先后在国内外学术期刊上发表论文40余篇，其中SCI、EI、ISTP收录9篇，核心期刊30篇。主编了“面向21世纪高等学校教材”《食品安全控制技术》，参编了全国统编教材《食品化学》，获省级科技成果3项，2006年入选河南省高校新世纪优秀人才支持计划，目前主持省市级科研项目5项。