马歌丽，1982年9月至1986年6月，在华东理工大学生物化学工程专业学习，1986年7月毕业，并获学士学位。1986年7月分配到郑州轻工业学院食品与生物工程系任教至今。1999年9月至2002年6月在山东大学生命科学学院学习，并于2002年6月获山东大学发酵工程专业工学硕士学位。2003年9月至2004年1月在解放军外国语学院四系学习日语。2004年4月至2004年10月在东京大学应用生命化学研究系做高级访问学者。
主要从事食品与生物技术方面的教学和科研工作，系统主讲过《发酵设备》、《酶制剂工艺学》、《生物工艺学》、《微生物遗传与育种学》、《食品与生物新技术》、《氨基酸工艺学》、《现代生物技术导论》七门本科专业课程，《生物反应器与动力学》一门研究生课程。现为中国生物工程学会和中国微生物学会会员。
近三年发表论文及论著：
1．MB22木聚糖酶发酵条件的研究．饲料工业，04，25（12）第二作者
2．微生物生产生物表面活性剂发酵条件研究．食品科技，2004，156（10）第二作者
3． 三株生物表面活性剂产生菌的生长及发酵情况比较．中国科协第五届青年学术年会文集，2004，第一作者
4． 生物表面活性剂及其应用．中国生物工程杂志，03（5）第一作者
5． 红酵母产β-胡萝卜素发酵条件研究．中国食品学报，国家一级03（2）第二作者
6．曲酸生产菌种的分离筛选与发酵条件研究．食品工业科技，03（4）第三作者
7．酵母生产类胡萝卜素发酵动力学研究．食品科技，02（7）第一作者
8．食品级丙酸锌的合成工艺研究．食品科学，02（11）第二作者
9．微生物脂肪酶及其催化合成芳香酯研究进展．郑州轻工业学院学报，02（3）第一作者
10．生物技术生产风味物质．食品工业，核心02（5）第一作者
11．蛋白质组的研究．郑州轻工业学院学报，01（2）第一作者
12．产海藻糖酿酒酵母培养基优化及生理学研究．生物技术，核心01（6）第四作者
1．微生物工艺原理．中国轻工业出版社．2004，3万字
2．工程经济应试指导及模拟试题．中国大地出版社．2002，副主编11．6万字
3．食品生物技术．中国海洋出版社出版．1999年，副主编，5万字
近三年获奖、鉴定及在研项目：
1．《食品生物技术》，00年获河南省轻工总会轻工科技成果一等奖，排名第二
2．脱臭鲜大蒜的研制。00年获河南省科委科技进步三等奖和河南省轻工总会轻工科技成果一等奖，排名第五
3．扩大生产实习途径，提高学生综合素质，04年通过省教委鉴定，排名第四
4．专业课教学模式的改革与探索04年获河南省第三次素质教育征文二等奖，排名第一
5．扩大生产实习途径，提高学生综合素质04年获郑州轻工业学院优秀教学成果三等奖，排名第四
6．微生物发酵法生产洗涤剂用碱性脂肪酶．03年河南省科技厅，项目主持人
7．生物技术法生产功能性低聚木糖．03年河南省科技厅，排名第二
8．生物表面活性剂发酵生产及应用研究．01年河南省教育厅，项目主持人
9．赤藓糖醇高产菌的筛选．02年河南省教育厅，排名第四