沙际德，教授，江苏江阴人，无党派。1959年毕业于清华大学水利工程系水工结构专业。曾任西北农林科技大学教授、博士生导师，曾兼任西北农业大学水利系副主任、中国水土保持学会理事、陕西省水利学会泥沙专业委员会副主任委员、水工专业委员会委员；咸阳市第二、三届人大常务委员会委员。2000年9月退休。
主要贡献(含所获荣誉)：长期从事“水工建筑物”、“水土保持工程”、“泥沙运动学”、“流体力学”等课程教学，并培养水力学、水工结构、泥沙工程、水土保持等硕、博士研究生10名；1994年为本校争取台湾“倪李氏奖学基金”3名。主持过陕西、甘肃中小型水利水电工程规划、设计及模型试验30余项。主持“泥浆滞性机理”、“混凝土抗冻机理”、“坡面薄层水流特性”、“迷宫堰水力特性”和“冻土介质与建筑物间相互作用的粘弹模型”等多项科学研究。课题“吊杆式拱架渡槽设计”经省级鉴定为“国内领先”，并获2000年度陕西省水利科技进步2等奖。
主要著述：1965年协助父亲沙玉清编写出版《泥沙运动学引论》，并于1996年主持修订再版；1997年整理出版《沙玉清文集》。公开发表《引气混凝土的抗冻机理》、《田间沟埋式混凝土管纵向温度应力计算》、《石头河东干渠峪渡槽吊杆式拱架设计》、《泥浆滞性机理初探》、《The Floodproofing Capacity of River Course Floodproofing Engineering System and the Analysis of Disaster Reduction Benefit》、《试论初生态侵蚀性薄层水流的基本动力特性》、《粉土自由冻胀参数的实验研究》、《毛管测粘流动的Σ效应》、《粘性土坡细沟流的水力特性》等学术论文30余篇，其中7篇在国内外学术会议上交流，12篇获省水利学会优秀论文奖；曾主编本校本科“水力学”、“水利工程概论”和“水土保持工程”讲义3本，主审大学本科教材“水疱源工程学”、“画法几何及土建工程制图”和“水力学”3本。