刘长虹，男，1957年10月出生，粮油食品学院食品系教授，中国粮油学会发酵面食分会理事。研究方向：面制食品、面食发酵剂、食品安全及品质分析。主持河南省科技攻关项目6项及校资助项目3项，另参加省攻关项目3项及国家星火项目1项。为国家“九五”项目《馒头工业化生产技术研究》的工艺研究负责人和国家标准《小麦粉馒头》的主要起草人之一。主编出版著作2部，参编2部，近期发表学术论文60余篇。设计工程30余项，获国家专利5项。曾担任河南省食品协会举办的西点师培训班和IARI国际注册营养师培训班的主讲教授，以及ISO质量体系认证的技术专家。为粮油制品品尝专家选拔及标准样品审定的主要组织者。联系方式：0371－67165094，13703925994。E-Mail：liuzzit@126.com。