李雪琴，女，1975年12月出生，博士，副教授，主要研究方向为食品资源开发与利用、食品质量与食品安全控制；曾参与欧盟国际合作项目“食品质量与安全检测分析方法统一化研究”的相关研究工作，主持的项目：“芝麻油掺伪检测方法研究”通过河南省科技成果鉴定；参与的项目：“食品质量与安全专业人才培养模式和课程体系的研究与实践”获河南省教学成果二等奖；近年来在“食品工业科技” 、“食品科技”、“粮油加工”等专业刊物中发表与本专业相关的学术论文多篇。电子信箱：xiaoxue1216@yahoo.com.cn