姓名：赵玉平
籍贯：山西垣曲
最后学历：博士
最后毕业院校：天津科技大学
所学专业：发酵工程
工作单位：烟台大学
职称/职务：副教授
办公电话：05356902501
电子邮件：water@ytu.edu.cn
个人学习及工作经历：
1983，9-1987，7 山西师范大学生物系获得学士学位
1987，8-1990，8 山西师范大学生物系微生物学实验工作，任助教
1990，9-1993，5 天津轻工业学院食品科学与工程专业攻读硕士学位
1993，6-2000，8 山西师范大学生命科学学院，任讲师
1995，5-2000，8 山西尧盛天然食品有限公司，总工程师
2000，9-2004，4 天津科技大学食品科学与生物工程学院获得发酵工程专业工学博士学位。
2005，6-2007，6 江南大学轻工技术与工程博士后，开展白兰地风味物质的研究。
2004，8- 烟台大学食品科学与工程研究所工作，农产品贮藏与加工工程专业硕士生导师。
目前研究方向简介：食品风味物质研究和果汁脱酸研究
近五年主持（或参与）主要教学、科研项目：
1．主持山东省博士后科研择优资助项目：白兰地风味物质研究（项目编号：200603110）
2．主持烟台大学科研项目：山楂果汁脱酸的研究
3．主要参与河北承德隆化果业有限公司委托项目：山楂果醋酸饮料的开发
4．和要参与山东省攻关课题“高档白兰地工艺参数优化及新产品开发”（项目编号：2009GG10009048）
5．主持山东省自然基金“白兰地陈酿过程中挥发芳香族成分演化机理研究”（项目编号：ZR2011CM026）
6．主要参与山东省教学改革研究重点项目“地方高校人才培养方案制定原则及实现途
径研究”(No．2009025)子课题
7．主要参与高校“食品科学与工程专业”实习教学改革实践研究 （编号：2008GG030）
近五年教学、科研获奖及专利：
专利号200910020545．8 一种降低果汁中有机酸含量的工艺
专利号200910020544．3 一种降低果汁中有机酸含量的制备方法
近五年已发表的代表性论著：
1．Profile of Volatile Compounds in 11 Brandies by Headspace Solid-Phase Microextraction Followed by Gas Chromatography-Mass Spectrometry． Journal of food science，2009， 74( 2):C90-C99
2．Characterization of Aroma Compounds of Four Brandies by Aroma Extract Dilution Analysis． Journal of Enology and Viticulture，2009, 60(3): 269-276
3．Comparison of Volatile Compounds in Two Brandies using HS-SPME coupled with GC-O, GC-MS and Sensory Evaluation． S．A． Journal of Enology & Vitivulture ,热2011, 32 (1), 9-20
4．张裕XO白兰地挥发性成分的提取分离与鉴定． 色谱，2008,26(2):212-222
5．废水的生物处理． 微生物工程技术原理． 北京: 化学工业出版社． 2007, 7