查字典查字典考研网快讯，据中国人民大学研究生院消息，2015年中国人民大学食品科学考研参考书目与考试科目已发布，详情如下：
初试：
302-数学二 839-食品科学综合
张有林，食品科学概论，科学出版社，2010.
阚建全，食品化学，第2版，中国农业大学出版社，2008.
孙长颢，营养与食品卫生学，第6版，人民卫生出版社，2007
复试：
食品生物化学 《食品生物化学》