曹辰兴，1966年2月出生，1985年7月毕业于山东农业大学园艺系，1988年获硕士学位。博士学位，副教授，硕士生导师。
主讲《蔬菜种子繁育学》、《蔬菜育种学》、《园艺学实验》。主持多项省“三0”工程课题，参加多项国家自然基金课题，主持农业部公益项目专项课题一项。长年从事黄瓜遗传育种工作，育成并推广黄瓜新品种5个，发现4个黄瓜突变体，发表有关黄瓜遗传育种方面论文二十余篇。现从事黄瓜抗虫机理研究及黄瓜新品种选育工作。