山东农业大学食品科学与工程学院导师介绍：侯汉学

姓名 :侯汉学

职称 : 副教授

侯汉学，男，1974年生，博士，副教授，硕士生导师，山东省粮食精深加工工程技术研究中心常务副主任，山东农业大学“1512工程”第三层次人员。主要从事粮食、油脂及植物蛋白方向的教学、科研工作。近年来，承担国家“十五”重大科技专项1项，国家863重点项目1项，国家自然科学基金项目1项，国家博士后一等资助基金一项；山东省重大科技专项1项，山东省科技攻关项目4项，山东省中青年科学家奖励基金1项。在本学科的教学研究中获山东省科技进步二等奖1项，三等奖3项，授权专利6项，参编全国统编教材4部。先后在《Cereal Chemistry》、《Starch/Starke》、《Trend in Carbohydrate Research》、《中国粮油学报》、《食品与发酵工业》、《食品科学》等国内外高水平学术期刊上发表论文30余篇，其中SCI收录3篇。

讲授主要课程：

食品工艺学1（粮油加工部分）、食品工艺学2（粮油加工部分）、粮油食品加工学

荣誉称号：

荣获2006年度山东农业大学青年岗位能手，2002年度山东省大学生暑期社会实践优秀指导教师称号。

科研方向：

（1）粮油功能性食品开发；（2）全降解食品包装材料；（3）淀粉改性及其应用

代表性成果：

（1）编写著作：

《功能食品》，国家“十一五”精品课程建设教材，中国农业大学出版社，2010.8，副主编

《粮油加工学》，“十一五”国家级规划教材，中国农业大学出版社，2009.9，参编

《焙烤工艺学》，“十一五”国家级规划教材，中国农业出版社，2008.1，参编

（2）发表的代表性论文：

Hanxue Hou, Haizhou Dong, Guanjun Liu, and Hui Zhang. Preparation and propertes of oxidized corn starches by semi-dry process. Cereal Chem. 2007, 84(3):225-230

Haizhou Dong, Hanxue Hou(通讯作者), Chuanfu Liu and Hui Zhang. Relationships between some physicochemical properties of starches from maize cultivars grown in east China. Starch/Starke, 2008, 60(6):305-314

Hanxue Hou, Haizhou Dong, Hui Zhang, and Xiao-Qing Song. Relationships between some structures and functionalites of starches from wheat cultivars grown in east China. Cereal Chem. 2008,85(2):252-256

Hanxue Hou, Haizhou Dong, Zhaosheng Wang and Chuanfu Liu. Some structrual and physicochemical properties of commercial starches from differrent botanical sources.Trends in Carbohydrate Research，2010，2(1)：46-53

（3）获得奖励

干法变性淀粉关键装备及工艺研究，泰安市青年科技奖，2009.11，第1位

普通玉米淀粉深加工产品开发，山东省科技进步二等奖，2007.04，第4位

高效干法变性淀粉反应装置，山东省科技进步三等奖，2007.04，第4位

优质专用小麦焙烤食品的加工与研制，山东省科技进步三等奖，2004.11，第2位

新型大麦营养食品-AD钙大麦芽营养麦片加工技术的研究，山东省科技进步三等奖，2003.11，第3位

（4）申请/授权专利

E-mail:hhx@sdau.edu.cn