一．基本情况
李开泉，男，1954年10月生，研究员．教授．硕导．国家天然产物标准样品评审专家,享受省政府特殊津贴专家．省天然药物学重点学科带头人．省精品课程《天然药物化学》负责人。
二．主要研究领域与方向
主要研究领域为天然药物及食品加工工艺，主要研究方向为天然药物化学成分提取分离。
三．科研成果
科研（教学）项目
主持或承担国家“863计划”．国家标准委及省市科研课题38项，获国家科技成果3项；国家发明专利2项；研制成功乌索酸国家标准样品1项；获国家标准样品证书1项，制订国家标准《乌索酸纯度测定（高效液相色谱法）》1项；获林业部科技进步二等奖1项；省科技进步三等奖5项；省标准化科技成果一．三等奖各1项，省高校科技成果二．三等奖各2项，市科技进步奖19项；制订江西省地方标准2项。在国内外发表学术论文及重要报告118篇。