陈卫平，男，1958年4月生，1982年毕业于江西大学生物系微生物专业，教授、高级工程师，农产品加工与贮运专业、微生物学专业、土壤学微生物方向、食品工程硕士、农推食品加工与安全专业硕士研究生导师，江西省高校中青年学科带头人，国家中小企业创新基金评审专家。
长期从事食品与发酵工程研究,有扎实的理论基础知识和丰富的实践经验。在国内外各级刊物上发表学术论文50余篇，编写著作四部。主持省部级科研项目15项，获奖情况：全国食品行业科技成果二等奖;江西省农科教人员突出贡献三等奖;“兴赣怀”科技竞赛三等奖;上饶市科技进步一等奖，省科技进步三等奖，上饶市科技进步三等奖。主持完成对外技术转让和服务项目50余项。
主要研究方向：方向一：微生物次级代谢产物开发利用;方向二：食品发酵工程;方向三：食品加工技术研究。