姓名：邱澄宇
性别：男
职称：教授
学院：生物工程学院
出生年月：1950年8月
研究方向：水产品加工
学术兼职
现为中国水产学会加工与综合利用专业委员会委员、中国水产学会资深会员、北京海萨博质量认证中心技术委员会委员、福建省海洋渔业局技术经济专家顾问组成员、福建省水产学会加工与流通专业委员会委员、厦门市核学会理事
近五年主持或参与的科研项目情况
主持科研或参与项目总数为6项。其中省重点项目1项，其他省厅级项目4项，经费总额为：50万元。
最具代表性科研项目
《利用鲍壳生产改善视力的功能性食品的研究》福建省海洋重大项目，经费：20万元。本人排名：项目负责人。
《福建厦门海域麻痹性贝毒的污染状况的研究》福建省海洋与渔业局项目。项目经费：8万元；本人排名：项目负责人；
《罗非鱼加工技术的研究》厦门市重点科技转化项目，经费：20万元。本人排名：2技术负责人
科研项目获奖情况
2001年《用石决明制取药物或保健食品的加工工艺》获得国家发明专利申请号。
近五年发表论文与专著情况
发表论文19篇，专著2部，其中有7篇发表在《水产学报》、《水生生物学报》、《中国水产科学》、《食品科学》、《淡水渔业》和《食品工业科技》等国内重要刊物上。1篇被收录入国际学术会议论文集。
本研究方向最具代表性科研论文与专著
鲍壳乳酸水解液理化特性的研究, 食品科学.2002.23(10):36-39
尼罗罗非鱼肌肉热变性特点的研究, 水生生物学报.2000.24(3):293-295
巴氏杀菌加热中几种淡水鱼肌肉变性特点的研究,中国水产科学.2002.(1):69-72
酶法所获鳗骨油品质的研究，水生生物学报.2003.27(2):161-163
食品企业质量管理学，海洋出版社.2003年9月出版。书号：ISBN 7-5027-5925-5/Z819.
水产品安全性,中国轻工业出版社,2005年1月出版.书号：ISBN 7-5019-4576-4/TS2695
本科教学情况简介
讲授了食品原料学、水产食品加工工艺学、食品工艺学概论、食品企业质量管理学、微机在食品工业上的应用、食品质量安全控制体系等课程
主要教学成果
2001年被评为集美大学首次优秀主讲教师
承担研究生课程
承担了水产品贮藏与加工、食品安全与质量控制等课程。