姓名：吕峰
性别：女
职称：教授
学院：食品科学学院
个人简介：
吕峰，女，籍贯福建厦门，福建农林大学食品科学学院专家，教授、博士，硕士研究生导师，福建食品工业协会常务理事、福建省食品工业专家技术委员会委员、福建省食品学会理事；长期从事食品科学、农产品加工及贮藏工程的教学和科研工作。主持过10多项省级科研课题，并与省内食品企业合作承担了10多项省、部级重大或重点科研课题与国家星火计划项目，研究成果经专家鉴定，均被评为国际或国内领先水平，并申请国家发明专利5项。其中科研成果《营养仿生组合肉干的研制》获国家专利授权（专利号 : ZL 2007 1 0009189.0）, 并获得2011年6.18海峡两岸职工创新成果展金奖。此外，参与的课题获省部级科技进步二等奖3项，三等奖1项。近年来，在《农业工程学报》等一级刊物上发表了《营养组合肉干成型工艺的优化》、《气调脱水技术对脱水大黄鱼品质影响的研究》等15篇文章。
研究方向：食品科学与工程、天然产物的综合利用、水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程。