姓名：傅红
性别：女
职称：副教授
学院：生物科学与工程学院
研究方向：生物脂质的开发与利用；食品安全检测；植物光合叶蛋白的开发利用。
个人简历
傅红（1970－ ）博士
福州大学生物科学与工程学院食品科学与工程学院副教授，硕士研究生导师
教育背景
2000年9月－2004年4月 江南大学（原无锡轻工大学）食品学院，博士 研究生，粮食、油脂及植物蛋白专业
1992年9月－1994年12月 无锡轻工大学食品学院，硕士研究生，粮食、油脂及植物蛋白专业
1988年9月－1992年7月 无锡轻工业学院粮油系，本科生，粮食、油脂及植物蛋白专业
工作经历
2006年6月—2008年5月 美国马里兰大学营养和食品科学系，博士后研究员
2005年5月－至今 福州大学生物科学与工程学院食品科学与工程 专业,副研究员，副教授，硕士生导师
1998年2月-2005年4月 福州大学生物科学与工程学院食品科学与工程专业,助理研究员
1995年5月－1998年1月 福州大学生物科学研究所，实习研究员
社会兼职
1．2007-2008年中美食品学会会员
2. 2004-2009年中国食品科技学会会员
3. 2004-2009年福建省食品科技学会会员
4. 2005-2007年福建省预防医学学会会员
研究领域
生物脂质的开发与利用；食品安全检测；植物光合叶蛋白的开发利用。
教授课程
现阶段主要讲授研究生学位课程 《高级食品化学》，《天然产物化学》，；本科生学位课程《食品卫生学》、《食品HACCP原理及应用》
论著成果
第一作者发表论文
1. Hong Fu, Lin Yang, Huijun Yuan, Feiyan Xiao, and Y. Martin Lo. Production of Low Acid Value Edible Oil with Reduced TFAs by Electrochemical Hydrogenation in a Diaphragm Reactor. J Am Oil Chem Soc, 2008. 85(11): 1087-1096
2. Hong Fu, Lin Yang, Huijun Yuan, Pingfan Rao, and Y. Martin Lo. Assessment of Trans Fatty Acids Content in Popular Western-Style Products in China. Journal of Food Science, 2008.73(8):383-391
3．H. Fu, P.A. Machado and Y.M. Lo. Pilot-scale recovery of proteins from leafy plants using phosphate buffer system under controlled conditions. International Food Technology Meeting, 2007, p323-324.
4. H. Fu, Y.M. Lo. Recovery of nicotine-free proteins from tobacco leaves using phosphate buffer system under controlled conditions. Bioresource technology. 2009：10：1297-1303
5. 傅红,裘爱泳.鱼油质构脂质的高温气相色谱分析,中国粮油学报，2005，20（4）：101-104
6. 傅红, 裘爱泳, 分子蒸馏法富集鱼油ω－3脂肪酸,中国粮油学报，2006，21（3）：156-159
7.傅红,裘爱泳, 超临界CO2合成鱼油质构脂质中酰基转移的研究,中国粮油学报,2006，21（6）：113-116
8.傅红，裘爱泳. 鱼油脂肪酸乙酯化工艺研究. 粮食与油脂，2004，97（5）：27-30
9.傅红，裘爱泳. 超临界酶法酯交换合成结构脂质中酶活力的研究. 中国油脂，2004，29（2）：59-6
10.傅红. 裘爱泳. 高酸值鱼油酸法催化乙酯化工艺的研究. 中国油脂，2003，28（11）：50-52
11.傅红，裘爱泳. 分子蒸馏法制备鱼油多不饱和脂肪酸.无锡轻工大学学报，2002，21（6）：617-621
获得专利
1. Hong Fu, Y. Martin Lo. Method for tetragonal crystallization of ribulose 1.5-bisphosphatecarboxylase/oxygenase from photosynthetic plant leaves. 2007. U.S.A. Patent number 60/938,267.
2. Hong Fu, Y. Martin Lo. Method for removing alkaloids from soluble leaf proteins in solanaceous plant leaves. 2008. U.S.A. Patent number 61/106,429