农产品加工及贮藏工程
该学科师资力量雄厚，为河南省重点学科，河南省特聘教授设岗学科。与江苏大学联合培养博士研究生。主要研究方向有农产品干燥及包装贮藏、农产品加工及品质检测、农产品安全性检测及控制。
从农产品物料的热敏特性入手，在农产品干燥、包装及贮藏理论与技术方面研究探索新理论和获得优质农产品的新途径；研究农产品干燥、包装及贮藏新工艺，为相关设备的设计和开发提供技术参数；开发新型的干燥及包装设备，以适应各种不同性质和形态的农产品干燥、贮藏的需要。
进行准确、简便、快速的农产品品质检测新技术研究，建立标准的质量评价体系；研究农产品，特别是畜产品在生产、加工、销售等过程中有害微生物、毒素、药物和激素残留、添加剂、重金属等的快速检测及安全性分析技术，以保证农产品的食用安全。