泉州师范学院应用科技学院是集高职本、专科教育、学历与非学历教育为一体的职业教育机构，是泉州师范学院所属的公办二级学院，学院立足泉州，面向福建全省，培养生产、建设、服务、管理第一线急需的高级应用型技术人才和管理人才。
学院骨干专业优势突出，现设有国际经济与贸易、英语（经贸）、计算机科学与技术三个高职本科专业和汽车检测与维修技术、机电一体化技术、商务英语、国际商务、旅游管理、市场营销、电子商务、物业管理、计算机应用技术、软件技术等10多个高职专科专业，目前在校生1700多人。
学院师资力量雄厚。现有教师120多人，其中副高以上职称21人，中级职称36人，具有硕士以上学位和在职攻读硕博士学位教师比例达47％，具有双师素质教师比例达40％。学院还常年聘用其它高校、企业的客座教授及外籍教师，形成了一支专兼职相结合，教学水平和操作技能较高、结构比较合理的教师队伍。
学院专业教学实践基地齐全，院内建有汽车检测与维修、机电一体化、软件应用、商务管理、计算机和现代化语音等实验实训室，拥有先进的硬件设备和专业模拟教学软件，仪器设备总值1100多万元。学院还在广东深圳、珠海和福建省内的泉州、武夷山等地建立20多个校外实训基地。学院设有省级职业技能鉴定站，常年开展各行业中、高级职业资格的培训和鉴定工作，为学生从专业学习到就业架设便捷通道。校企联动、产学结合，打开专业训练、就业、创业的广阔天地。
在教育教学工作方面，学院办学具有鲜明的职业教育特色，坚持实行“一书多证制”（即学生毕业时取得毕业证书和一种以上的职业资格证书），注重学生能力培养，强化实践教学，各专业实践教学时数占总学时数达40%以上，将认证课程融入专业课程体系中，实现课堂教学、实训、认证的一体化。近年来，学院毕业生受到社会用人单位的欢迎，毕业生就业前景广阔，一次就业率达95%以上。
学院升学渠道畅通。优秀的专科学生可升至普通本科院校学习；学院设有清华大学、北京师范大学、厦门大学、东南大学、福建师范大学等名校的远程网络教育中心，为在校生继续深造提供条件。
半个多世纪的不懈追求，几代人的励精图治，泉州师院应用科技学院办学实力不断增强，办学办学层次不断提高，已成为广大学子渴求知识、深造成才的理想之地。