畜牧兽医学院是辽宁医学院的二级教学单位，至今已有60余年历史。学院前身锦州畜牧兽医学校于1949年成立，1958年更名为锦州农业专科学校，1978年更名为锦州农学院，1983年恢复辽宁省锦州畜牧兽医学校；2002年并入锦州医学院，更名为畜牧兽医学院。至今，学院共培养畜牧兽医人才约15 000名。
学院现有畜牧学、兽医学2个一级学科，设有动物科学、动物营养与饲料科学、临床兽医学、预防兽医学、动物防疫检疫等5个本科专业和专业方向。动物遗传育种与繁殖学、预防兽医学为辽宁医学院重点培育学科。现有畜产品质量与安全工程辽宁省重点实验室，中央与地方共建优势学科实验室2个，1个校级研究所。学院现有教师98人，其中教授14人、副教授34人，博士学位教师8人、硕士学位教师82人。有辽宁省“百千万人才”工程百人层次2人，辽宁省杰出畜牧兽医专家2人，市级科学技术带头人4人；省优秀青年骨干教师1人，院级教学名师4人；国家级职业技能鉴定考评员15人，国家级质量监督员2人；3人担任《现代畜牧兽医》杂志编委。
学院现有在校生约700名。学院以学生为本，注重素质教育及创新能力培养。近3年，学生在辽宁省“挑战杯”大学生课外科技作品竞赛获铜奖8次； “挑战杯”大学生创业计划获一等奖2项、二等奖1项、优秀奖1项，发表论文3篇。