食品科学专业立足于学科发展前沿，密切关注经济、社会、科技发展趋势，注重学科渗透和交叉，鼓励发展新兴边缘学科形成，根据本学科自身优势和特点、学科发展趋势。
研究方向为：
1．食品微生物与发酵技术
2．食品营养与安全
3．粮油食品科学
全日制硕士生学习年限为2～3年，可根据实际情况提前或延期毕业。硕士生在第一学年内全部完成课程学习、技能训练和教学实践，后1～2年完成课题研究和学位论文撰写工作。
贯彻理论联系实际的原则，采取系统理论学习、科学研究工作和实践环节相结合，讲授与讨论相结合，导师负责和集体培养相结合的培养方式。主要开设《高级生物统计学》、《专业外语》、《现代食品工程技术进展》和《分子生物学》等课程。注重培养研究生的独立获取知识、分析问题和解决问题的能力，以自学为主，辅以讲授、讨论、文献阅读和读书报告等教学方式。