姓名：张俊
性别：男
出生年月：1977.1
职称：副研究员
所在学院：化学与生命科学学院
个人简介：
张俊，男，1977.1，博士毕业于浙江大学生物化工专业，就职于浙江省农业科学院食品科学研究所，副研究员。
其他学术、社会兼职：
农业部现代柑橘技术产业体系岗位科学家
中国罐头工业协会专家委员
浙江师范大学硕士生导师
南京农业大学硕士生导师
中国营养学会会员
学术兴趣及主要研究方向
农产品功能成分的研究和功能产品开发
天然资源综合利用研究
食品加工智能化装备的研究开发
科研项目
农业部“十一五”现代柑橘产业技术体系岗位科学家，农业部，2007.1-2010.12，1，已结题
农业部“十二五”现代柑橘产业技术体系岗位科学家，农业部，2011.1-2015.12，1 ，未结题
花生根、茎中提取白藜芦醇的研究，浙江省科技厅重点课题，2006.1-2010.1，1，已结题
植物源活性物质高效分离提取纯化关键技术研究及重大产品开发，浙江省科技厅重大课题，2006.1-2011.1，3，已结题
柑橘罐头新产品和新工艺开发与产业化示范，浙江省科技厅重大课题，2007.1-2010.1，8，已结题
发表论文和著作
Effects on membrane properties of NaCS-PDMDAAC capsules by adding inorganic salts，Journal of Membrane Science，2006，1
Preparation of macroporous sodium cellulose sulphate/ poly (dimethyldiallylammonium chloride) capsules and their characteristics，Journal of Membrane Science，2005，1
大孔型NaCS- PDMDAAC微胶囊固定化细胞在摇床和鼓泡塔中培养的研究，生物工程学报，2005，1
柑桔囊衣脱除技术进展，食品科技，2008，1
微波辅助提取朝鲜蓟中多酚类物质工艺条件的研究，食品工业科技，2008，1
朝鲜蓟中多酚影响因素的研究，食品科学，2009，1
花生根、茎中白藜芦醇含量影响因素，农业工程学报，2009，1
紫外照射对采后花生根中自藜芦醇的影响，中国食品学报，2009，1
Study on the process of citrus segment membrane degradation by acid and enzyme，Proceedings of the international society of citriculture，2010，1
获奖情况
柑橘类全果饮品产业化关键技术研究与应用，浙江省科技奖，三等，2008，6
指导研究生情况
1．张志平，南京农业大学，发酵-酶解耦联脱囊衣工艺研究
2．何静，南京农业大学，小鼠脂肪细胞糖尿病药物筛选模型用于胡柚中平衡血糖组分的筛别
3．曾东惠，浙江师范大学，禽蛋生物转化用于柑橘皮中β－隐黄素积累的研究
4．李小莉，南京农业大学，用于酶法半合成橙皮苷单葡萄糖苷的发酵菌种选育研究