方旭波，副教授，硕士生导师，1994年7月本科毕业于浙江水产学院食品科学与工程专业，2007年7月研究生毕业于江南大学食品科学专业，博士，现任食品与药学学院食品科学与工程、食品质量与安全实验室主任，浙江省新世纪151人才工程第三层次培养人员。长期从事食品科学与工程方向教学和科研工作，主要研究领域为海洋动植物多糖结构和功能、水产品精深加工技术及海洋生物资源综合利用。
先后主持了浙江省科技厅面上项目2项，浙江省教育厅项目1项，参与国家863计划项目、国家自然基金和浙江省重大攻关项目多项；发表学术论文30余篇（其中SCI2篇，EI 2篇），参编《食品科学导论》教材1部；申请发明专利2项；获得舟山市科学技术进步二等奖2项；与地方企业合作紧密，并被多家企业聘为技术顾问。