姓名：杨文鸽
性别：女
职称：教授
所在学院：海洋学院
个人简介：
杨文鸽，教授，工学博士，博士生、硕士生导师。
浙江省高校中青年学科带头人，宁波市健康食品与海洋药物重点实验室副主任，中国水产学会水产品加工与综合利用分会专业委员会委员。
主讲《生物化学》、《食品化学》本科课程和《现代食品化学》、《高级生物化学》研究生课程。
主要研究方向：水产品保鲜加工与高值化利用，食品安全与质量控制，水产动植物生物化学与海洋生物活性物质。
近5年，主持完成省自然科学基金、省/市科技攻关等项目10多项，并作为主要负责人完成3项国家“863”项目和2项科技部“十五”“十一五”重大专项、1项农业部“948”项目等，目前主持国家自然科学基金、省/市自然科学基金等科研项目。
在鱼贝肉生化特性、鱼贝藻保鲜加工及其质量控制、低值水产品及水产加工废弃物高值化利用、水产品风味化学、电子束冷杀菌技术、海洋生物活性物质分离提取及其功能等方面进行了广泛而深入的研究，与多家企业进行产学研合作，取得省市级以上鉴定或验收成果10多项，申请发明专利7项（获授权4项），在《Acta Oceanologica Sinica》、《农业工程学报》、《Food Research International》、《海洋与湖沼》、《水产学报》、《中国食品学报》、《核农学报》等核心级以上刊物发表论文60多篇，参编《食品化学》教材1部。