赵希荣，男，1961年12月出生，博士，教授，硕导，食品科学与工程一级学科带头人。
从事生物大分子的开发与利用和食品科学与安全研究，是江苏省重点建设学科带头人和校级重点学科带头人。教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会食品质量与安全专业分会委员，中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事，江苏省食品科学与技术学会常务理事，淮安市营养学会副理事长。
目前主持和参与江苏科技支撑计划项目6项。在国内外期刊杂志上发表论文30多篇。