闫彩凤，博士，江苏省苏北人民医院内分泌科主任医师、副教授，硕士研究生导师，科副主任。
1993年7月毕业于山西医科大学临床医学专业（5年制）获医学学士学位；
1999年7月毕业于山西医科大学内分泌学专业，获内分泌专业硕士学位（全日制国家统招）；
2007年7月毕业于中国协和医科大学北京协和医院，获内分泌专业博士学位。
主持的科研课题“T细胞接种及IL-4对NOD鼠1型糖尿病的影响”，于2002年11月被山西省科技厅鉴定为国际先进并获山西省高等学校技术进步二等奖；
参与2项由山西医科大学张志利教授主持的由山西省归国基金资助的1型糖尿病免疫学研究的系列课题；
主研一项由向红丁教授主持的科研课题：北京市东城区糖尿病社区化管理模式建立及研究；
参与一项“真胰岛素和胰岛素原BA-ELISA在评价胰岛β细胞功能等的应用研究”获2002年山西省科学技术进步二等奖；
现正作为第二完成人与扬州大学朱爱萍教授共同研究一项国家自然科学基金项目：治疗1型糖尿病的免疫靶向长效纳米微胶囊的制备与结构特性（编号：51073133 起止时间为2011年1月-2013年12月）；
扬州市“八大产业”科技攻关与成果转化专项基金项目：界面组装两亲性聚糖纳米微胶囊实现口服胰岛素的控制释放 （项目编号 YZ2010083 起止时间为2011年10月-2014年12月）。