姓名：傅楠
职称：副教授、硕士生导师
部门：化学工程与工艺研究所
联系方式：
地址：苏州市工业园区仁爱路199号，701号楼1517
电话：+86-(0)512-6588 3267
传真：+86-(0)512-6588 3267
Email：nan.fu@suda.edu.cn
学历及学术经历：
2003年毕业于陕西科技大学生命科学与工程学院，获生物工程工学学士学位。 2006年赴澳大利亚，就读于西悉尼大学生物技术专业，并于2007年与2009年分别取得应用理学硕士与理学硕士（荣誉）两个学位，专业方向为木质纤维 素转化生产生物乙醇技术。2009年至2012年于墨尔本的蒙纳士大学攻读博士学位，专业方向为化学工程，主要研究颗粒制造过程中发生的各种干燥现象的机 理以及其对所得颗粒的性能影响，研究领域包括物料迁移，结晶与自组装，抗氧化剂与益生菌的活性保存等。2012年3月起任苏州大学材化部特聘副教授，硕士 生导师。
近年来在生物化工与食品化工顶级期刊上发表学术论文十余篇，为Biochem Eng J, Pharm Dev Technol等期刊审稿人，Int J Food Eng现编辑。作会议报告与其他学术报告六次，发表会议文章四篇。作为会议副主席组织第五届墨尔本中国博士沙龙优秀论文报告会并作大会主持。博士期间兼任 蒙纳士化工系生物技术与食品工程实验室主管，并获得2011年度国家优秀自费留学生奖学金与2011年度蒙纳士大学论文发表奖学金等荣誉。
研究兴趣：
颗粒制造工程，食品科学与技术，生物过程工程，功能性生物材料，发酵，生物炼制
代表性论文：
1. Fu, N., Woo, M.W., Selomulya, C., Chen, X.D., Patel, K., Schuck, P., Jeantet, R., (2012) Drying kinetics of skim milk with 50 wt% initial solids. Journal of Food Engineering, 109: 701-711.
2. Fu, N., Woo, M.W., Moo, F.T., Chen, X.D., (2012) Microcrystallization of lactose during droplet drying and its effect on the property of the dried particle. Chemical Engineering Research and Design, 90(1): 138-149.
3. Fu, N., Woo, M.W., Chen, X.D., (2011) Colloidal transport phenomena of milk components during convective droplet drying. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 87(2): 255-266.
4. Fu, N., Zhou, Z., Jones, T.B., Tan, T.T.Y., Wu, W.D., Lin, S.X.Q., Chen, X.D., Chan, P.P.Y., (2011) Production of monodisperse epigallocatechin gallate (EGCG) microparticles by spray drying for high antioxidant activity retention. International Journal of Pharmaceutics, 413(1-2): 155-166.
5. Fu, N., Chen, X.D., (2011) Towards a maximal cell survival in convective thermal drying processes. Food Research International, 44(5): 1127-1149.
6. Fu, N., Woo, M.W., Lin, S.X.Q., Zhou, Z., Chen, X.D., (2011) Reaction Engineering Approach (REA) to model the drying kinetics with different initial sizes – experiments and analyses. Chemical Engineering Science, 66(8): 1738-1747.
7. Woo, M.W., Fu, N., Chen, X.D., (2011) Evaporation of pure droplets in the convective regime under high mass flux. Drying Technology, 29(14): 1628-1637.
8. Fu, N., Peiris, P., Markham, J., Bavor, J., (2009) A novel co-culture process with Zymomonas mobilis and Pichia stipitis for efficient ethanol production on glucose/xylose mixtures, Enzyme and Microbial technology, 45: 210-217.
9. Fu, N., Peiris, P. (2008) Co-fermentation of a mixture of glucose and xylose to ethanol by Zymomonas mobilis and Pachysolen tannophilus, World Journal of Microbiology and Biotechnology, 24(7): 1091-1097.