姓 名： 程建军
职 称： 副教授
职 务： 副院长
部 门： 农产品加工工程系
联系方式：
电话：0451-55190710 / 55190477
Email：cheng577@163.com
QQ：50600815
通信地址：哈尔滨市香坊区木材街59号 东北农业大学食品学院 （ 邮编150030）
教育背景:
1985.9－1988.7 鹤岗市第一中学校 高中毕业
1988.9－1992.7 东北农学院食品科学系，食品科学与工程，学士学位
1992.9－1995.7 东北农业大学食品学院，食品科学与工程，硕士学位
2003.9－2007.7 东北农业大学食品学院，食品科学，博士学位
2007.9－2008.8 中国农业大学，国内访问学者
2009.10-2010.10 美国佛蒙特大学（The University of Vermont），访问学者
工作经历:
1995.7—1998.7 东北农学院食品系，助教
1998.7－2003.7 东北农业大学，食品学院食品工艺系、农产品加工系，讲师，副系主任
2003.7―2009.4东北农业大学，食品学院农产品加工系，副教授，系主任，
2009.4－至今 东北农业大学，食品学院农产品加工系，副教授，副院长，食品科学与工程专业负责人
研究方向:
农产品贮藏加工（蛋白、多糖）
研究项目:
1.食品科学与工程专业创新能力研究与实践，黑龙江省教育厅，主持，2005-2007
2.大豆抗疲劳胎的制备技术及功能性评价，国家科技支撑项目子课题，主持，2006-2008
3.利用生物技术制备大豆活性纤维多糖的研究，黑龙江省科技攻关项目，主持，2006-5008
4.乳粉功能性评价，美国惠氏公司，主持，2004-2007
4.生物改性高温变性豆粕制备功能性大豆多肽技术级产品开发，黑龙江省科技攻关项目，主持，2008-2010
6.发酵糯玉米中优势乳酸菌的分离签定，黑龙江省教育厅，主持，2007-2009
7.油脂非均相反应和多项分离技术，国家863重大项目，参加，2009-2011
主讲课程:
本科生：淀粉工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学
研究生：淀粉化学与工艺学、高级果蔬加工技术
代表性成果:
发表论文：60多篇
1.玉米挤压淀粉酶法改性制膜的工艺优化，农业工程学报，责任作者，2010.4；
2.高温变性豆粕酶改性过程中蛋白质结构的变化，食品与发酵工业，责任作者,2011.4；
3.植物乳杆菌B28产细菌素的发酵条件研究，中国乳品工业，第一作者，2011.4；
4.植物乳杆菌素抑菌机理的研究，中国乳品工业，第一作者，2011.5；
5.Modified methods in starch-based biodegradable films，Environmental Biotechnology and Materials Engineering, 责任作者，2011 EBME。
发表专著：10余部
1.淀粉工艺学，主编，科学出版社，2011
2.功能性食品，主编（第二名）中国轻工出版社，2011
社会兼职:
中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事
黑龙江省食品科学技术学会和农业工程学会常务理事
黑龙江省健康学会理事
黑龙江省农开办项目专家