包含课程
| 课程类别 | 课程代码 | 课程名称 | 总学时 | 学分 | 开课学期 | 是否必修 | 备注 | 多选组 |
| 学位 | F150510 | 现代仪器分析技术 | 36 | 2 | 春季 | 否 | ||
| F150541 | 食品安全现代控制体系 | 36 | 2 | 春季 | 否 | |||
| F150542 | 食品生物技术 | 36 | 2 | 秋季 | 否 | |||
| F150577 | 现代食品分析方法进展 | 36 | 2 | 春季 | 否 | |||
| F150619 | 食品工程与加工高新技术 | 32 | 2 | 春季 | 否 | |||
| G071503 | 计算方法 | 54 | 3 | 秋季 | 否 | 数学至少修满5个学分 | ||
| G071546 | 生物数学（I） | 32 | 2 | 秋季 | 否 | 数学至少修满5个学分 | ||
| G071562 | 基础数理统计 | 32 | 2 | 秋季 | 否 | 数学至少修满5个学分 | ||
| G090512 | 自然辩证法概论 | 18 | 1 | 春秋季 | 是 | 必修 | ||
| G140501 | 英语 | 108 | 3 | 春秋季 | 是 | 必修 | ||
| G230001 | 中国特色社会主义理论和实践研究 | 36 | 2 | 春秋季 | 是 | 必修 | ||
| X150499 | 专业英语 | 18 | 1 | 春秋季 | 是 | 必修 | ||
| X150622 | 高级食品化学 | 48 | 3 | 秋季 | 否 | |||
| X150623 | 现代食品微生物学研究进展 | 32 | 2 | 春季 | 否 | |||
| 非学位 | F150546 | 食品酶学 | 36 | 2 | 春季 | 否 | ||
| F150614 | 食品质构与流变学 | 32 | 2 | 秋季 | 否 | |||
| F150615 | 分子营养与功能性食品 | 32 | 2 | 春季 | 否 | |||
| F150616 | 现代食品毒理学及研究方法 | 32 | 2 | 春季 | 否 | |||
| F150621 | 生物统计软件应用 | 54 | 3 | 春秋季 | 否 | |||
| F150624 | 计算机在食品工业中的应用 | 32 | 2 | 春季 | 否 | |||
| F150625 | 食品发酵工艺学专题 | 32 | 2 | 春季 | 否 | |||
| F150626 | 现代食品安全检测新技术 | 32 | 2 | 春季 | 否 | |||
| F150627 | 风味化学 | 32 | 2 | 春季 | 否 | |||
| S150501 | 学术报告会 | 36 | 2 | 春秋季 | 是 | 必修 | ||
| X150621 | 分离技术 | 32 | 2 | 春秋季 | 否 | |||
| X150625 | 食品包装学 | 16 | 1 | 秋季 | 否 |
一、简介
1993年设置食品科学与工程本科专业，2003年获得食品科学硕士学位授予权。现有教师31人，其中具有高级职称教师19人，有博士学位教师26人。实验室仪器总价值近2000万元，在农产品贮藏与加工、食品安全和功能食品方面有较好的试验条件。目前承担国家十五科技攻关项目、国家经贸委项目和上海市科委重大攻关等10余项目，科研经费2000多万元，发表论文200余篇，其中SCI和EI收录文章120篇，教材与专著12本。
二、培养目标
根据上海城市定位与国内外对食品科学人才需求，培养具有起点高，基础厚，外语和信息技术强的实用性人才。
三、主要研究方向
1.农产品贮藏与加工2.食品安全3.功能食品
四、学分、学制及学习年限
学位课学分：19最低总学分：30最高限制学分：