专业代码：083201
一、培养目标和要求
学位获得者应具有较坚实的食品科学与工程学科的理论基础和较系统的专业知识，熟悉近代食品科学与工程技术的研究方向和发展动态，具有较强的外语专业知识和能力，掌握食品科学与工程领域理论或实践方面的问题并有新的见解，具有解决实际问题的能力。硕士学位获得者可胜任本学科或相邻学科的教学、科研和工程技术工作或相应的科技经营管理工作。
二、研究方向
1、食品贮藏保鲜机理与方法
2、食品安全保障监控关键技术
3、食品环保加工新技术与新装备
三、学习年限
硕士研究生的学制为2.5年，在职硕士研究生的学习年限为3年。如需要可相应延长，但需由本人提出申请，经导师同意，学院审核批准，报研究生部备案。从事科研工作和撰写的实际工作时间不得少于1年。
四、课程设置及学分要求
课程学习实行学分制。课程分为学位课、非学位课两大类。研究生在规定的时间内至少应完成总计32学分的学习任务。
非学位课中允许跨学科选修，学分不超过4学分。
教学实习（生产实践）课程是指15-20学时教学辅助工作或相当的生产实践工作。教学实习（生产实践）的情况经相关负责人考核合格，以1学分计入总学分之中。该门课程应于中期考核前完成，并填写好相关表格提交至各学院。
学术讲座及学术研讨，要求每位硕士研究生在校期间参加10次以上的学术讲座，并且在《学术讲座及学术研讨记录本》上做好相应的记录。结合学科特点和研究方向，于第4学期由学院或学科组织完成15分钟公开PPT讲座，并完成相应论文类作业提交。
五、学位论文
1、学位论文应在导师指导下由研究生独立完成。
2、学位论文工作的一般程序为：文献阅读和调研、开题报告(应附文献综述)、科学研究、论文撰写、论文送审和论文答辩。
3、学位论文应理论联系实际，内容一般包括：中英文摘要与关键词、选题依据、国内外关于本课题研究的评述、理论分析与实证分析、研究结论(包括本人的创新点或新见解)、有待解决的问题、参考文献等。
4、学位论文对所研究的课题应在理论分析,实证分析方法,政策建议,指导实践等1-2个方面上提出一定的新见解。
5、学位论文应对所研究的课题在基本理论、研究方法等某一方面具有一定的难度和先进性，应反映出作者对基础理论和专门知识的掌握情况，反映出作者综合运用有关理论、方法和手段解决经济理论和实践问题的能力。
6、硕士研究生除完成学位论文外，在答辩前必须达到学校关于外语水平和公开发表 学术论文的要求（第一或第二作者(第一作者为其导师)名义）。