内蒙古农业大学研究生专业介绍：农产品加工及贮藏工程
考研时间: 2011-05-25 来源：查字典考研网
一、研究领域及特色
农产品加工及贮藏工程学科是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。其主要研究内容是：根据农产品特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品耐贮性，降低成本和能耗为目的，研究农产品加工及贮藏的原理和理论；结合现代高新技术成果，研发各种食品；同时结合现代生物技术和营养学进展，研究并设计面向21世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备，解决生产中迫切需要解决的实际问题。
其研究特色为我国草原畜牧业地区乳、肉及其他特色农产品资源加工及贮藏的基础理论和生产技术研究。
二、研究方向
（一）乳品生物技术与加工工程
（二）肉品生物技术与加工工程
（三）植物资源加工与保鲜技术
（四）食品包装与储运
三、课程设置
类别 | 课程编号 | 课程名称 | 总学时 | 讲课 | 实验 | 学分 | 开课 学期 | 任课 教师 | 开课单位 | 学 位 课 | | 第一外国语 | 90 | 90 | | 5 | 1~2 | | 外语学院 | | 自然辩证法 | 36 | 36 | | 2 | 1 | | 人文学院 | | 社会主义理论与实践 | 18 | 18 | | 1 | 1 | | 人文学院 | | 高级生物化学及实验 | 54 | | | 3 | 2 | | 生物学院 | | 食品科学技术研究进展 | 36 | 36 | | 2 | 2、3 | 靳烨等 | 食品学院 | | 研究生班讨论 | 18 | 18 | | | 1~5 | | 食品学院 | | | | | | | | | | 必 修 课 | | 高级食品微生物学 | 54 | 18 | 36 | 3 | 2 | 殷文政等 | 食品学院 | | 食品加工新技术 | 54 | 54 | | 3 | 2、3 | 范贵生等 | 食品学院 | | 多元统计分析 | 54 | 54 | | 3 | 2 | | 理学院 | | 分子生物学基础 | 36 | 36 | | 2 | 2 | 尹俊 | 生物学院 | | 第二外语（英语）* | 80 | 80 | | 2 | 2 | | 外语学院 | | | | | | | | | | 选 修 课 | | 仪器分析 | 36 | 36 | | 2 | 2 | 许辉 | 理学院 | | 实验设计与论文写作 | 36 | 36 | | 2 | 2 | 靳烨等 | 食品学院 | | 功能食品研究 | 36 | 36 | | 2 | 2 | 张和平等 | 食品学院 | | 发酵工程 | 36 | 36 | | 2 | 2 | 郭军 | 食品学院 | | 食品物性学 | 36 | 36 | | 2 | 2 | 杨晓清等 | 食品学院 | | 现代分离技术 | 36 | 36 | | 2 | 3 | 德力格尔 | 食品学院 | | 动物生理学 | 36 | 36 | | 2 | 2 | | 动医学院 | | 植物生理学 | 36 | 36 | | 2 | 2 | | 农学院 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 补 修 课 | | 大学本科专业主干课程 | | | | >6 | | | 食品学院 |
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