岑剑伟，男，理学硕士，副研究员。任职国家水产品加工技术研发中心秘书，中国水产科学研究水产品加工与产物资源利用学科委员会秘书，农业部华南水产品加工与质量安全研究中心秘书，中国水产科学研究院南海水产研究所团委书记。
目前主要承担水产品加工与质量安全研究课题，先后主持课题15项，其中国家“863”项目子课题1项，广东省科技计划1项，中央级公益性科研院所基本科研业务费专项3项，农业部行业标准，广东省渔业地方标准10多项。主要研究方向包括:（1）罗非鱼精深加工及保鲜技术研究；（2）水生动物活性物质提取及功能研究；（3）生水产品种有毒有害物质的检测及风险评估研究。
近年来，获得省、部级成果奖8项次，其他成果奖4项次；发表学术论文90多篇，其中第一作者12篇（EI1篇，核心期刊9篇）；获授权专利14项，其中第一发明人1项。
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