姓名吴卫国，最高学历博士，出生年月1968年9月，职称副教授，食品科学专业的硕士生导师。
本人经历：
1987.9-1991.6 武汉粮食工业学院粮食工业专业学习，获学士学位；
1991.6-1996.7 湖南农业大学食品科技系，助教；
1993.9-1996.7 湖南农业大学生物技术系生物化学专业硕士研究生，获硕士学位；
1996.7-2001.7 湖南农业大学食品科技系，讲师；
2001.7-2003.11 湖南农业大学食品科技学院博士研究生，获博士学位；
2001.7-至今 湖南农业大学食品科技学院，副教授。
2003.12-2004.12 英国萨里大学（University of Surrey）营养与食品安全中心博士后
本人的主要研究方向是粮油食品加工；食品资源开发与应用。
主要研究内容；
1.焙烤食品加工；
2.淀粉资源的开发与应用；
3.大米和红薯的深度加工；
4. 挤压膨化食品加工；
5. 蛋白质与多酚的相互作用机理研究
联系方式（Email）：wgwu99@yahoo.com.cn
主要论著目录：
1、甘薯淀粉磷酸单酯在冰淇淋中的应用研究 食品与发酵工业，1997年，23卷，第3期（总第135期）。并被收录于美国化学文摘（Chemical Abstracts，Vol.128，No.9，1998， America）
2、麦麸膳食纤维的制备、性质与应用 粮食与饲料工业，1998年第11期（总第139期）
3、甘薯淀粉磷酸单酯性能及对蛋糕品质影响的研究 食品科学，1998年第19卷，第1期（总第217期）
4、米粉生产中的问题及解决对策 食品科学，1998年第19卷，第9期（总第225期）
5、大米、玉米复合膨化食品生产工艺的研究 食品工业，1998年第6期（总第99期）
6、小麦深度加工与应用 粮食与饲料工业，2000年第3期（总第155期）
7、米乳饮料的研制 食品科技，1998年第6期（总第104期）
8、食用甘薯淀粉磷酸单酯的研究 湖南农业大学学报，1997年第23卷，第6期（总第108期）。并被收录于美国化学文摘（Chemical Abstracts，Vol.128，No.23，1998， America）
9、麦麸纤维保健型花生饮料的研制 食品工业，2000年第2期（总第107期）
10、双螺杆挤压生产早餐谷物过程中维生素的稳定性研究[J]. 湖南农业大学学报， 2004（2）：67～69
学术成果
1.1996年，红薯深度加工项目获湖南省科技进步二等奖；
2.2003年，挤压营养早餐谷物食品生产技术项目（943yz0030340） 通过省级鉴定，国际同期先进水平，国内领先水平；
3.已申请专利三项，受理号分别为03124467.X；03124469.6；03124467.X；
4.2002年，营养早餐与食品调理保鲜项目，获长沙市科技进步二等奖。