王学东，男，1974年12月生，中共党员。武汉轻工大学教授、博士后、国家酵母技术中心顾问专家、中国面粉信息网在线专家、中国粮食行业协会小麦分会理事、湖北省优秀科技特派员。
1993-1997年就读于华中农业大学本科，1997-2003年在华中农业大学硕博连读，并于2003年获得农产品加工学博士学位，后到武汉轻工大学工作。其间，2005-2007年在中国农业大学从事博士后研究工作。2011-2013年按照湖北省组织部安排到湖北省郧县人民政府任科技副县长，负责农产品加工和科技工作，被评为省优秀科技副县长。
主要研究方向为益生菌的研究开发及粮食副产品的加工利用。目前已发表学术论文40余篇。主持国家农业转化资金1项，湖北省自然基金项目2项，武汉市攻关计划3项，参与国家自然基金、863项目及国家星火计划多项。完成的科研项目中，2项科研成果经鉴定达到国际先进水平，6项成果鉴定达到国际先进或国内领先水平，其中4项获得省部级科技进步奖。