查字典查字典考研网快讯，据华中农业大学研究生院消息，2014年华中农业大学生物工程考研大纲已发布，详情如下：
发酵工程（906）考试大纲
一、考题题型及分值
单项选择题（50分）、多项选择题（15分）、简答题（30分）、分析简述题（30分）、实验技能综合题（25分）
二、考试重点：
1、发酵工业菌种选育方法与过程技术；
2、发酵工程温度、pH、溶解氧等因素的控制及控制原理；
3、发酵过程培养基、需氧量、产物得率、底物消耗等计算；
4、谷氨酸、柠檬酸、活性干酵母产品工艺控制及原理；
三、主要参考教材
肖冬光，《微生物工程原理》，中国轻工业出版社,2004
邱立友，《发酵工程与设备》中"发酵工程"部分内容，农业出版社，2007
四、主要复习内容：
（一）概论
（1）发酵的概念
（2）发酵工业的发展
（3）发酵工业范围
（4）发酵工程的发展趋势
（二）发酵工程技术
（1）发酵工业菌种选育流程及相关技术
（2）发酵培养基制备及淀粉、糖蜜原料处理技术
（3）培养基灭菌方式、特点及相关计算
（4）空气过滤除菌原理、流程及相关计算
（5）发酵培养方式及特点、
（6）发酵过程温度、pH、溶解氧控制技术与原理
（7）发酵过程污染原因分析与预防控制
（8）发酵产物的提取和精制技术流程及单元操作相关技术原理
（三）现代固态发酵技术
（1）固态发酵的定义、特点、分类及固态发酵反应器
（2）现代固态发酵技术
①混合固态发酵技术
②静态密闭式固态发酵技术
③动态密闭式固态发酵技术
④气相双动态固态纯种发酵技术
⑤吸附载体固态发酵技术
（四）发酵工业产品工艺技术
1、酒精和丙酮丁醇发酵工艺
（1）酒精发酵工艺
①酒精发酵微生物与酶制剂
②酒精发酵工艺技术
③高强度酒精发酵新技术
④酒精发酵废液处理
（2）丙酮丁醇发酵工艺（1学时）
①丙酮丁醇发酵菌种
②丙酮丁醇发酵机制
③丙酮丁醇发酵工艺要点
2、活性干酵母发酵工艺
（1）活性干酵母生产工艺控制原理：巴斯德效应与克雷布特效应
（2）酵母生长需要的营养及计算、产品得率计算
（2）活性干酵母扩大培养流程
（3）培养基及营养物质的供应
（4）培养工艺条件及控制：温度、pH
（5）活性干酵母干燥工艺
3、柠檬酸发酵工艺
（1）柠檬酸的生物合成与调节
（2）柠檬酸产生菌株筛选技术
（3）柠檬酸发酵生产工艺技术
（4）柠檬酸提取工艺要点
4、氨基酸发酵工艺
（1）谷氨酸发酵工艺技术
①谷氨酸发酵菌种
②谷氨酸发酵菌株的选育
③谷氨酸发酵控制机制
④谷氨酸发酵工艺控制
（2）赖氨酸发酵工艺技术
①赖氨酸发酵控制
②赖氨酸产生菌及选育