陈洁，女，1963年出生，教授，硕士，现任食品工程系副主任。主要研究方向：谷物化学及食品品质研究。参加科技部国家“十一五”科技支撑计划项目“小麦专用粉加工和传统面制品工业化技术与装备开发”、国家粮食局“主要蒸煮面食品小麦品质评价体系的研究”、省级科技攻关项目及横向联合等项目10项，主持和参加国家标准制定4项。获中国食品工业协会科学技术一等奖一项，省科技厅科技进步三等奖3项、河南省教委科技进步一等奖3项，陕西农业高新技术产业示范区科学技术一等奖1项，通过省科技厅鉴定项目11项，主编及参加国内外著作及教材编写7部，获河南省教委著作二等奖1项，在农业机械学报、中国粮油学报等专业学术核心期刊上发表学术论文50余篇,其中3篇被EI收录。E-Mail：cjie06 @163.com