查字典查字典考研网快讯，据扬州大学研究生院消息，2015年扬州大学100403营养与食品卫生学考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：
640专业基础综合1：《中医基础理论》（第二版）孙广仁主编，中国中医药出版社，2008年；《生理学》（第七版）朱大年主编，人民卫生出版社，2008年。
641专业基础综合2：《预防医学》（第五版）傅华主编，人民卫生出版社，2008年；《生物化学》（第二版）（国家级规划教材）李庆章、吴永尧主编，中国农业出版社，2011年。
2403营养与食品卫生学：《营养与食品卫生学》（第六版），孙长颢主编，人民卫生出版社，2007年。