查字典查字典考研网快讯，据扬州大学研究生院消息，2015年扬州大学077903营养与食品卫生学考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：
639烹饪综合：《烹调工艺学》（国家级规划教材）周晓燕主编，中国纺织出版社，2008年；《烹饪化学》（第三版）毛羽扬主编，中国轻工业出版社，2010年。
850食品微生物学：《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年。
2401食品营养学：《食品营养学》（第二版）刘志皋主编，中国轻工业出版社，2008年。