于红霞，女，1955年9月出生，教授，营养与食品卫生学专业硕士生导师。
1977年毕业于山东医学院医疗系，留校在原山东医学院卫生系工作至今。1979-1980年曾参加卫生部举办的全国营养与食品卫生专业高级师资研修班学习。现为营养与食品卫生学专业教授、硕士生导师，兼任山东省营养学会副秘书长。
20多年来，一直从事营养与食品卫生学、预防医学、饮食与健康学、临床饮食治疗学的教学、科研和研究生培养工作，主要研究方向为营养与慢性疾病的防治、特殊人群营养、保健食品的开发与功能评价。目前承担省、部级科研项目3项，参与国家级、省、部级科研项目多项，近年来在各级学术杂志发表论文20余篇。