艺术学院始建于1987年，其前身是湘潭师范学院直属艺术教研室，1995年成立美术系，2003年原湘潭师范学院美术系与素质教育部合并成立艺术学院，艺术学院是湖南科技大学最有朝气和社会影响力的学院之一，学院由美术、艺术设计、音乐三个系组成，设有美术学、艺术设计、雕塑、音乐学、绘画五个全日制本科专业和美术学、音乐学一级学科硕士点，同时培养美术课程与教学论硕士研究生。现有在校学生1400余人，艺术学院现有职工97人，其中教授11人，副教授15人，具有博士、硕士学位者30余人，在国家级专业刊物、展览发表论文、入选作品400余幅/篇，演出比赛中获省级以上奖励20余项，出版专著、画册、教材50余部、完成省市级科研课题27项，还有国家级、省级课题在研。
学院拥有一栋9000余平方米、现代化程度较高的美术教学大楼、2000平方米音乐教学用房和近2000平方米的雕塑教学楼；资料室有藏书1万余册，期刊60多种、多媒体教学及素材光盘100余套；中央与地方共建艺术基础实验实践中心已建成投入使用，学院现有价值近1300万元的教学、科研仪器设备，为热爱并立志献身艺术事业的广大学子提供了良好的学习条件。
艺术学院始终坚持社会主义办学方向，强调广收博览、强调基础教学、强调创造性思维与创新能力的开发与培养、强调学生综合素质的全面提高，教学质量稳步上升。近几年，学生在各级展览和比赛中入选、报刊杂志发表和获奖的作品与论文500余幅/篇，毕业生受到用人单位的普遍欢迎，一次性就业率在95%以上。
学院的发展目标是：优化办学结构，加强学科带头人和学术带头人的培养，大力发展科学研究，突出办学特色与优势，使学院成为办学结构合理、师资力量雄厚、艺术创作与科研水平较高、办学条件完善、办学特点鲜明、办学层次办学规模适中、办学档次较高的省属一流、全国知名的艺术学院。