机电科学与工程系创建于1979年，是郑州轻工业学院成立最早，规模最大的系之一。现设有《机械设计制造及其自动化》、《测控技术与仪器》、《热能与动力工程》三个本科专业和《汽车工艺与维修》、《机电一体化》两个高职专业。经过近30年的建设和发展，机电科学与工程系逐渐形成了自己的学科优势和办学特点，特别是近几年，机电系抓住机遇，加速发展，采取有力措施加速传统机械与计算机、电子、控制、现代管理等现代学科的交叉与融合。机电系成立以来，一贯注重学科整体的建设与发展，强调具有创新性的基础理论研究，加强本科基础和工程教育，提高教学质量，立志将机电系建设成为制造工程及自动化领域的高新技术研发和教学基地。
全系认真贯彻国家教育部面向二十一世纪的教学改革精神，主动适应市场经济对人才培养的新要求，在加强基本理论的基础上，以素质教育为核心，在传统机械的基础上，以现代机械、电子、计算机、管理的综合应用能力和创新能力培养为思路，根据社会对需求人才的类型，考虑学生个性的充分发展，因材施教，分方向培养，使毕业生能具备较强的适应性，具有较大的就业空间和可持续发展性。近年毕业生就业率保持在80%以上，历届毕业生均受到用人单位好评。
本系具有一支知识和年龄结构合理，勇于攻关和创新的教学科研队伍。教职工93人，其中教授11人，副教授24人，高级工程师2人，博士1人，在读博士9人。具有博士、硕士学历的教师占总数的50%.现设有《机械设计制造及其自动化》、《测控技术与仪器》、《热能与动力工程》三个本科专业和《汽车工艺与维修》、《机电一体化》两个高职专业以及《机械制造及其自动化》和《制冷及低温工程》两个硕士点，于2004年开始招生。